石竹茶的营养成分分析及自由基清除作用.pdfVIP

石竹茶的营养成分分析及自由基清除作用 胡博路杭瑚青岛大学化学系青岛 26607l 悦A 摘要用化学发光法研究了石竹茶对活性氧自由基的清除作用及其影响因素，并对石竹荣的营荐成分进：亍了分 析．结果表明石竹茶具有良好的营养组成，且对嘎‘、0H-及Mn均有清除作用，其中对O，一的清除作用尤强，对同 一种自由基，清除作用强弱的顺序依次为：第一次水提物)第二次水提物，第三次水提物)第四次水提物．、此外．；青除自 由基活性还与茶水放置时间成反比。结果提示石竹茶具有清除自由基、抗衰老功效，是一种良好的保健饮料， 关健词石竹茶清除自由基化学发光 nenutritiorIal and effecb㈣autlvestudied ^h呻ct I． wem hy c叫”ponen协ofD．s“perbu8an—y2ed1tsscaven91“g o。yg…erP Th㈣ulbshowedthatu usl“gchemd㈣scence．so巾ehcto糟afkcting【hescaven画“gactionWere出soInvestl“gatl“gs“畔rbusL ‘ ForthesamefrPe hadgoodnuIntionalcomp08itionItcould画ve鲥911i丘camscavengi“g。雎rtsonOH‘．“02ande5peⅢUyonO， 8q唧usexLr眦【thc radlcal．the∽aven西“gefIjcien。ydecre∞edin山efouo““g8。q”眦e：tl】e6碍t results SupPrbusIthadt】1efunctl㈣fsca一7e“gmg 麒tract肌ditwaslnver嘴lypr0PonlondtotIIesto五“gt眦Theses“ggested【hatD fr∞m击c且l，肌d del8y1I198孕“g．Itwas8印odheHl￡hybever。ge D Radjal chemiIummcscenrc x唧word8s“perbusLscaven百“g 石竹茶即中药瞿麦(D．superbusL)，为石竹科石 竹属植物，多年生草本，生于山坡杂草丛中，也有栽 纯。 培，分布于全国各省区。石竹茶的主要药理作用为利 1．2 主要仪器： 尿、降血压、抑菌等，近年来作为一种茶饮料走人人们 ox一7型化学发光分析仪(日本)； 的生活，并由于其物美价廉而为人们所喜爱，在商场、 P40型等离子发射光谱仪(美国PE公-j) 农贸市场均有销售。 日立835—50型氨基酸分析仪 现代医学证明：衰老、癌症及心脑血管病等疾病 1．3 实验方法 的发生和发展与体内的活性氧自由基有密切联系” l 3．1 崂山石竹茶成分分析 “。传统意义上的茶叶由于含有茶多酚，其抗氧化、清 灰分的测定：按GB5009．4—85进行测定j 除自由基的功能已为人们所熟知““】。本文利用多种 粗脂肪测定：按GB5009．6—85进行测定。 化学发光体系对产自青岛崂山的石竹茶清除活性氧 粗纤维测定：按cB5009．10—85进行测定。 自由基的能力进行了研究，旨在探讨其保健、药用价 总糖的测定：按GB5009．7—85进行测定 值及为进一步开发利用提供实验依据。 氨基酸测定：采用日立835—50型氨基酸分析