中小学骨干教师研修项目-高中生物班-酶与酶促反应-梁晖.pptVIP

* 第四章 光合作用和呼吸作用 第一节 ATP和酶 观察记录 2滴蒸馏水 2滴新鲜的猪肝脏研磨液或酵母菌溶液 单一变量 3mL 3mL H2O2溶液 2 1 试管编号 方 法 步 骤 过氧化氢在酶的作用下分解成氧气和水。 实验原理 通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验目的 实验1 酶具有催化性 1.为什么要设置2号试管？起什么作用？ 2.本实验中什么是自变量？对照组？实验组？两只试管除了自变量不同外，其他实验条件如何处理？ 3.加入新鲜的猪肝脏研磨液或酵母菌溶液后预计会有何种现象？气泡的成分是什么？如何证明？ 4.1号试管产生气泡的量比2号试管多得多，且卫生香燃烧很猛烈。为什么会出现这一现象？说明酶具有什么作用？并具备什么特性？ 观察记录 2滴蒸馏水 2滴新鲜的猪肝脏研磨液或酵母菌溶液 单一变量 3mL 3mL H2O2溶液 2 1 试管编号 方 法 步 骤 过氧化氢在酶的作用下分解成氧气和水。 实验原理 通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验目的 实验1 酶具有催化性 很多气泡，使卫生香燃烧猛烈 无气泡，卫生香燃烧不显著 过氧化氢分解所需的活化能（kJ/mol） 80 60 40 20 0 没有催化剂 75.24 胶态钯 48.9 H2O2酶 ﹤8.36 现象记录 1min 1min 50℃-65℃水浴加热 2mL（振荡） 2mL（振荡） 加入斐林试剂 5min 5min 60℃的水温保温 2mL（振荡） 2mL（振荡） 2％的新鲜淀粉酶溶液 2mL -- 3％蔗糖溶液 -- 2mL 3％可溶性淀粉溶液 2 1 试管编号 方 法 步 骤 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，用斐林试剂鉴定不会产生砖红色沉淀；可它们在酶的催化作用下都可分解产生还原性糖，用斐林试剂鉴定就会产生砖红色沉淀。但酶具有特异性，淀粉酶只能催化淀粉的分解。 实验原理 通过比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，了解酶的特异性。 实验目的 实验2 酶具有特异性 1.保温和加热的目的是什么？ 2.通过哪些现象能够说明酶的催化作用？ 3.这个实验能说明酶具有什么特性？ 4.这个实验能否确定淀粉酶只能催化淀粉的水解吗？ 5.能否将检测用的试剂改成碘液？ 6.分析本实验中的自变量、因变量和无关变量。 现象记录 1min 1min 50℃-65℃水浴加热 2mL（振荡） 2mL（振荡） 加入斐林试剂 5min 5min 60℃的水温保温 2mL（振荡） 2mL（振荡） 2％的新鲜淀粉酶溶液 2mL -- 3％蔗糖溶液 -- 2mL 3％可溶性淀粉溶液 2 1 试管编号 方 法 步 骤 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，用斐林试剂鉴定不会产生砖红色沉淀；可它们在酶的催化作用下都可分解产生还原性糖，用斐林试剂鉴定就会产生砖红色沉淀。但酶具有特异性，淀粉酶只能催化淀粉的分解。 实验原理 通过比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，了解酶的特异性。 实验目的 实验2 酶具有特异性 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 活性中心 活性中心 观察记录（t） 附有H2O2酶的滤纸片 温度 9 7 5 pH 50mL 50mL 50mL H2O2溶液 C B A 烧杯编号 方 法 步 骤 实验3 影响酶促反应速率的因素（1） 1.实验原理是什么？ 2.实验组和对照组是如何划分的？ 3.如何测定因变量？如何处理实验数据直接呈现出酶促反应速率？ 4.实验设计怎样尽可能地保证所得数据的真实性？ 5.可以用H2O2来研究温度对酶促反应速率的影响吗？ 6.你的实验设计是什么？如何与同学合作、交流？实验中要注意哪些安全事项？ 7.如何设计实验数据统计表？如何用曲线图表示实验数据统计结果？ 3 2 1 C 3 2 1 B 3 2 1 A 平均值 滤纸片上浮所用时间(s) 滤纸片 烧杯 影响酶促反应速率的因素（1） 实验数据统计表 *