保障食品安全的八项功能——国外食品安全体系概况.pdfVIP

维普资讯 保障食品安全的1Ii 毹 ◇挛健 译 2006年 初 ，世 界 卫 生 组 织 、世 界 粮 农 组 织 类 消 费应 该是 安 全 的 ；包 含 法 律 的一 致 性 和安 全 和 安 全 食 品 国际联 盟 共 同制 定 了消 费者 组 织 推 动 性 ；符 合 科 学 的原 则 ， 即高 质 量 、显 而 易见 的和 l~ g4g-国政 府 建立 食 品 安全 体 系 指南 ，该 指南 经 独立 性 的 ；提供 给 消 费者 精 确 的 、容 易得 到 的食 过 了 30多 个 国家 消 费 者 组 织 的充 分 讨 论 ，最 终 品 信 息 ；包 括一 种 机 制 ，推 动 被污 染 食 品 的追 踪 由安 全 食 品 国际 联盟 修 订 发 布 。体 系包 括 八 个部 和 收 回 ；赋 予生 产 商 和 加2]2制 造商 生 产 安 全食 品 分 ： 的基 本 责任 心 。 每 个 国 家 都 需 要 食 品安 全 立 法 ， 以 加 强 政 府 食 源 疾 病 监 督 系 统 应 该 跟 踪 疾 病 信 息 ，收集 当局确 保 食 品安 全 供应 。一 些 国家 目前 还没 有 制 信 息 ，以便 判 别 疾病 爆 发情 况 (与 单一 的危 险相 定 专 门 的食 品 安全 法 律 ，或 者 最 近 才 制 定 了相 关 关 的 1种 或 2种 疾 病 ) ，并 与 食 物 来 源 联 系 起 法 律 。而 在 另 一 些 国家 ，许 多年 前 就 有 了食 品安 来 ，并追踪 到这 些食 品的产 地 。 全 法 律 的雏 形 。但 这 些 法 律 往 往 没 有 讲 到食 品 与 故 意或 者 非 故 意 的食 品 污染 的第 一 手 证 据可 现 代技 术 相 关 的危 险 ，如有 害 细菌 、农 药 和新 技 能被 监 督 系 统 发 现 。一 个 有 效 的监 督 系 统 是 能鉴 术 (如转 基 因作 物 、放 射 性 ) 。 消 费者 组织 应 该 别 食 源 疾 病 的爆 发 并仍 然 有 时 间将 污染 的食 品从 通 过现代 化 的鉴 别方法 提 醒消 费者保 持 警惕性 。 市场 撤走 ，并 防止 疾病 进一 步发 生 。 现代 的 国家 食 品 安全 法 律 应 包 含 几-t-基 本 要 许 多 国家 有 建立 在 疾 病 医学 研 究 报 告 基 础 上 素 ，首先 是 指 定食 品 安 全机 构 ，并 提 供 有效 的手 的监 督 系统 。在 一 些 国家 ，有精 确 性很 高 的监督 段 对 紧 急 事 件 作 出反 应 ， 并 能 及 时 移 走 危 险 食 系统 ，在 特定 食 品 与爆 发 病 症联 系起 来 以前 就 能 品 ，最 后 应 该 有 利 于 预 防性 食 品安 全 体 系 的 应 给 出明 确 的判 断 。 食 品属 性 信 息 对 于食 品风 险管 用 。 世 界 卫 生 组 织 和 世 界 粮 农 组 织 建 议 立 法 应 理 者 和 公众 都 是 重 要 的 。不 过 有 些 国家 监 督 系 统 该 ：清楚 阐明 高水 平 的健 康 保 护 ，如 ：食 品对 人 是针 对 食 品 2]2业 问 题 ，食 源 病 症 爆 发 可 能 是 问题 56·_圃国圈匝 ·2006年第7期 维普资讯