酶法合成富含花生四烯酸的1,3-甘油二酯工艺研究.pdfVIP

中国油料作物学报 ２０１５，３７（１）：１０６－１１２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＯｉｌＣｒｏｐＳｃｉｅｎｃｅｓ ｄｏｉ：１０．７５０５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－９０８４．２０１５．０１．０１７ 酶法合成富含花生四烯酸的１，３－甘油二酯工艺研究 １ ２ １ １ １ １ １ １ １ 刘四磊 ，刘　伟 ，董绪燕 ，魏　芳 ，王　湘 ，吕　昕 ，钟　娟 ，吴　琳 ，陈　洪 （１．中国农业科学院油料作物研究所，湖北省脂质化学与营养重点开放实验室，湖北 武汉，４３００６２； ２．华中科技大学生命科学学院，湖北 武汉，４３００７４） 　　摘要：以富含花生四烯酸（ＡＲＡ）的微生物油脂为原料，建立了富含ＡＲＡ的１，３－甘油二酯的酶法合成工艺。 系统考察了酶促反应时间、反应温度、底物摩尔比及酶添加量对１，３－甘油二酯产率的影响。在单因素实验的基础 上，通过响应面设计实验，确定最佳的合成工艺参数为：反应时间