壳聚糖衍生物及其在畜牧生产中的应用.pdfVIP

2006年第14期 中国饲料 ～29一 壳聚糖衍生物及其在畜牧生产中的应用 浙江大学动物科学学院 李彦许梓荣 【摘要】壳聚糖是天然、生物相容性好的高分子聚合物，其分子中合有大量的氨基和羟基，可进行多种化学修饰， 得到相应的衍生物。某些壳聚糖衍生物具有比壳聚糖更好的水溶性和功效。本文综述壳聚糖衍生物的种类及其在畜 牧生产中的作用，并对其在畜牧生产中的应用前景作一展望。 【关键词】壳聚糖衍生物；畜牧 [中图分类号]S816．7 【文献标识码]A ofchit08anderivativesand werereViewed． [AbStra伽In山i8p印er，thetypes its印plicationpmspects 『Keywordslchit08anderivative；animalhusbandrv 壳聚糖『(1，4)一2一氨基一2一脱氧一B—D一葡聚1壳聚糖衍生物的种类 糖1是由虾蟹壳经一系列处理而得到的无毒无味 1．1羧甲基壳聚糖羧甲基壳聚糖是指用氯乙 线性半刚性生物大分子。是自然界中仅次于维生 酸或乙醛酸在壳聚糖的6一羟基或氨基上引入羧 素的第二大可再生资源．也是一种天然碱性多糖 甲基的产物。在碱性条件下，壳聚糖与氯乙酸反应 得到黄色羧甲基壳聚糖。根据羧甲基取代位置的 (Maieti和RaviKumar，2000)。壳聚糖具有资源丰 富、价格便宜、安全无毒、多功能反应性、可再生性 不同可将羧甲基壳聚糖分为N一羧甲基壳聚糖、 及生物相容性等优点，目前已广泛应用于食品、医 0一羧甲基壳聚糖和N，O一羧甲基壳聚糖3类。羧 药、纺织、环境等领域。在畜牧生产中，壳聚糖也是 甲基壳聚糖具有很好的水溶性、保湿性、稳定性和 近年来研究的热点。被认为是优良的抗菌剂 抑菌性。 1．2酯化壳聚糖壳聚糖的硫酸酯化和磷酸酯 (Hong，2002；Jeon，2001)、免疫增强剂(史彬林等， 化是其化学改性中的主要产物之一。硫酸酯化的 2005；SeferiarI和Maninez，2000)、促生长剂(马小 珍等，2001)及饲料黏合剂(陈子涛和梁双林，试剂有浓硫酸、二氧化硫、三氧化硫、氯磺酸、吡啶 1989)等。然而，在实际应用中，壳聚糖还存在一等。硫酸酯化反应除在羟基氧上外，在氨基上也可 些缺点，如只能溶于稀有机酸(乙酸、苯甲酸、环烷 进行硫酸酯化。壳聚糖硫酸酯化衍生物在结构上 酸和乳酸等)溶液中，不溶于水；在酸性条件下具 与肝素相似，具有抗凝血作用。磷酸酯化壳聚糖的 有降解性，产品不稳定等，从而使壳聚糖的应用受 制备可用五氧化二磷(P20，)在甲磺酸中进行。高 到了一定的限制。因此，对壳聚糖进行物理及化学 取代度磷酸酯化壳聚糖溶于水。与己二酰二氯交 改性得到水溶性及功能性更好的衍生物就显得十 联可得到树脂，可用于吸附废水中的金属离子。 分重要。国内外对壳聚糖分子的化学修饰进行了 1．3酰化壳聚糖酰化壳聚糖是指壳聚糖与酰 广泛探讨，出现了羧甲基化、酰基化、烷基化、硫酸 氯或酸酐反应，从而导入不同分子质量的脂肪族 酯化、磷酸酯化、交联等衍生物，通过引入各种功 或芳香族酰基。酰化反应可以在羟基或氨基上进 能基团，改善、提高其物理化学性质，扩大其应用 行。酰化产物的生成与反应溶剂、酰基结构、催化 范围。目前，国内仍仅局限于壳聚糖本身研究，尚 剂种类有关。这类衍生物可吸附废水中的有机物， 未见壳聚糖衍生物的研究及应用报道，本文就壳