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新加坡美食这么多 你吃过几种 确切地说，新加坡没有自己的菜系，都是融合了这里和那里的风味之后的结晶。其中潮州、福建、海南还 有土生华人的菜系造就了这里的新加坡本地菜。 辣椒螃蟹 新加坡人最引以为傲的美食。新加坡人甚至有一个对辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹的昵称：绝代双椒 来到新加坡如果没有尝过辣椒螃蟹那就不算真正来过。辣椒螃蟹的最大特色，就是酱汁以辣椒和番茄酱为 主，香辣中带着微甜，滋味可口，红色鲜香的酱汁也让人胃口大开，还带有香蒜与米醋的香味，最后再加 入勾芡与蛋花。搭配炸馒头，蘸上浓香酱汁，回味无穷。 咖椰土司Kaya Toast 新加坡经典美食之一。把土司从中间片成两片，放在烘烤炉上烤制均匀，然后均匀的涂抹上咖椰酱，放上 黄油两片，完美的咖椰土司就完成了。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成，每家咖啡店都有 其秘制的咖椰酱。无论走到新加坡的任何角落，你都可以找到一家咖啡店，然后点上一份咖椰土司，来杯 咖啡或是奶茶；或者再点上一份半熟的鸡蛋，将蛋搅拌，放一点酱油，蘸土司吃。有兴趣的旅行者们可以 试试哦。 海南鸡饭 海南鸡饭，典型新加坡当地美食之一。类似白斩鸡，鸡肉嫩而不肥有弹性，配上用特有的香料和鸡汤烹制 的鲜香口感的泰国香米，吃的时候按照自己喜好加上酱油膏，新鲜辣椒酱和姜酱，可以使整个料理口感提 升。在国内的海南鸡，尽管鸡本身不错，但酱料方面就略逊一筹，配饭也是一般白饭，整个的口感就Low 掉了。想知道海南鸡饭怎么做的？可以去看看张艾嘉的电影《海南鸡饭》，里面可是有很多典型新加坡美 食哦。 在新加坡，海南鸡饭到处可见，也各有千秋，有些在鸡肉上下功夫，有些则在酱料上花心思。一般海南鸡 饭分为白鸡（白斩鸡）和烧鸡（烤鸡），顾名思义，同学们可以按照自己的口味选择。各国的朋友们最爱 的店大概就属天天海南鸡饭了，每天都有可观的长龙。其他好吃的还有五星菜园鸡、文东鸡、正瑞记等等。 本人偏爱五星鸡，可能是用的菜园鸡的关系，鸡肉鲜嫩，口感极佳。文东鸡则不知为何很受香港人偏爱。 咖喱鱼头 咖喱鱼头是印度、华人以及马来族饮食文化融合的产物，也是新加坡最受喜爱的经典美食之一。最初是由 新加坡的印度族裔制成，将红鲷鱼的鱼头和蔬菜加上辣味的咖喱一起炖煮，再用酸味的罗望子调味，就产 生了现在的鱼头招牌菜。这道菜可以搭配米饭，或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。由于面食的甜味可以 中和咖喱的辛辣味，所以不太能吃辣的人也可以享受这道菜的美味。它的诱人之处并不仅仅在于鱼头的鲜 嫩，豆角、豆卜（类似于国内的油豆腐）、茄子、卷心菜等配菜的微甜口感由咖喱的辛辣味提升到另一个 层次，让人情不自禁，无法自拔。 砂煲饭 新加坡的砂煲饭大部分食阁和熟食中心都有，感觉已经融入了当地风味。泰国香米，当地特有的咸鱼、腊 肉、鸡肉和蔬菜，端出来的时候香气四溢。酱油和食用油可以自己按自己的喜好比例放入，拌匀，就可以 分食了。米饭有硬度，但和其他食材搭配并不突兀，咸鱼是点睛之笔，提升了鲜咸的口感。个人喜欢搅拌 的那一刻，有种DIY的感觉。 鱼头炉 鱼头炉准确来说应该算是一道潮州菜，不过，你懂的，新加坡就是个移民城市，潮州菜也渐渐地变成了新 加坡特色。鱼头炉其实和小火锅差不多，用鱼头、鱼骨以及一种特殊的小鱼吊出汤头，放入新鲜鱼头或者 鱼肉配上白菜、豆腐、香芋等蔬菜炖煮。鲜美的汤头加上嫩滑的鱼肉，最适合作为晚餐来慰劳忙碌了一天 的人们。 肉骨茶 肉骨茶是用猪骨和一些常用的药材配以其他香料一起熬制而成的汤，一般分为偏药材味和偏胡椒味。药材 味的肉骨茶口味浓烈，颜色较深。胡椒味的则汤色清淡。肉骨茶搭配米饭，佐以排骨、咸菜、豆卜、油条， 任何时候都是美味。在吃完整餐以后，来上一杯茶，就可以为肉骨茶的一餐划上完美的句号。 酿豆腐 这道菜在马来西亚和新加坡比较常见，和国内的麻辣烫有些类似。源于传统的客家菜肴，在豆腐内填入馅 料制成。酿豆腐的馅料种类繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉，还包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、 茄子等。汤头偏清淡，可以选择吃干或汤 ，也可以搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱是必不可少的配料。 萝卜糕 萝卜糕也称作菜头粿（gui ），在新加坡的潮汕裔居民中是极为普遍的一种食品，可分为白色 （原味）与黑色 （加入甜酱油）两种，是既便捷又美味的小吃。烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将蒸米粉与白萝卜裹成 块，把食材放在热盘上与鸡蛋一同煎至金黄，发出锵锵、砰砰的声音，随后撒上洋葱花即成，让你不忍移 开目光。 炒粿条 炒粿条是将扁平的米粉面条（类似意大利面）与酱油、虾酱（Belachan ）、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一