明清时期食药用菌物产与文献记录.pdfVIP

明清时期食药用菌物产与文献记录 芦 笛 内容 : ， 提要 历史上食药用菌在我国不同地区的出产与交换贸易 虽是民生经济的重要组 ， 。 ， 分 但长期以来却鲜受关注 存世的明清地理总志和省级通志远较以前丰富 其中的物 ， 产部分系统保留了不同地区的食药用菌物产信息 整体上揭示了其资源在府级层面上的 ， 、 地理分布特点 并为探讨相关栽培技术的多样性及其在不同时空内的起源 传播和传承 。 ， ， 提供了一些颇具价值的史料 然而 方志对食药用菌物产的书写亦存在诸多问题 并由 此为确定物产的时空信息带来了困惑。 : 关键词 明清 食用菌 官修地理志 ， ， 我国先民对菌类的认识和利用可以追溯至先秦时期 而至少自南北朝以来 人们就掌握并逐 ① 。 ， 渐发展出多种食药用菌栽培技术 食药用菌本身的自然属性与动植物差异显著 又因其涉及人 、 、 ， ， 们的饮食 医疗 养生等重要方面 特别是受到道教药物服食和佛教素食文化的眷顾 自古以来 ② ， 。 晚清开埠 受到较多关注和研究 其栽培技术发展和改良的主要动因之一即需求的出现和增加 ， ， 以来 食用菌也成为国内和国际贸易的重要货类 其名目也出现在最早的海关贸易统计册之 ③ 中。 ， 1934 1936 2 ， 正因为物产关系国计民生 在 年春到 年 月底期间 当时的交通部邮政总局 “ ”， “ ， ”、 “ 曾在 此外患内忧之非常时期 抱着 推广货品之产销 增进国民之经济 充实国力以 ” ， 、 、 、 杜漏厄 的期盼 对包括食药用菌在内的全国物产产量 价格 运销 工商行号等做过颇为 关于中国历史上的菌类记载和文化 ， : 《 》， 《 》 ① 概况 参见刘波 中国古籍中关于菌类的记述 生物学通报 1958 6 ， 19—22 ; :《 》， ，1997 ， 1—20 ;Di- 年第 期 第 页 黄年来主编 中国食用菌百科 中国农业出版社 年 第 页 Lu ，AncientChinesePeople