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浅谈食品类专业大学生食品文化教育与创新创业能力培养 　　摘要：在高等教育大众化日趋深入的背景下，全方位培养大学生的创新创业能力是高校人才培养的战略性策略，对食品类专业大学生进行食品文化教育是培养其创新创业能力的可行途径之一。探讨了食品文化教育的内涵及其在食品类专业大学生创新创业能力培养中的作用，并提出了食品文化教育的途径与方法。 　　关键词：创新创业能力培养；食品文化教育；食品类专业大学生 　　作者简介：黄群（1977-），男，湖南武冈人，吉首大学化学化工学院，副教授；杨万根（1974-），男，土家族，湖南吉首人，吉首大学化学化工学院，讲师。（湖南 吉首 416000） 　　基金项目：本文系2013年湖南省普通高校教学改革研究项目（项目批准号：湘教通[2013]223号）、吉首大学2011年校园文化精品建设项目（项目编号：2011JSUWH04）的研究成果。 　　中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2013）28-0050-03 　　自1999年我国高校大规模扩招以来，高等教育大众化日益深入，在提高全民素质、促进经济发展等方面起着不可替代的积极作用，此外高校毕业生就业方式、就业岗位朝多元化方向发展，人才竞争激烈异常。但随之而来的就业难矛盾日益尖锐，就业形势日趋严峻。教育部《关于做好2013年全国普通高等学校毕业生就业工作的通知》指出，2013年全国普通高校毕业生规模达到699万人，比2012年增加19万人，高校毕业生就业形势更加复杂严峻，工作任务更加艰巨繁重。面对这种严峻局面，国家千方百计出台了一系列优惠政策，促进大学生就业，其中增强当代大学生综合素质、创新精神与能力、创业精神与能力是有效途径之一。 　　在大众化教育背景的新形势下，克服学生基础参差不齐、硬件软件资源发展滞后、教学资源因学生数剧增而短缺、社会人才需求多层次多元化等众多问题，如何培养大学生的创新创业精神与能力是高等学校人才培养不可回避的战略性问题，也是我国高等教育改革发展所面临的重要任务。本文就对食品类专业学生进行食品文化教育、在该专业学生的创新创业能力培养中的作用与意义、在食品文化教育中培养学生创新创业能力之途径进行了探讨，以期能为当前大学生创新创业能力培养方式提供借鉴。 　　一、食品文化与大学生创新创业能力 　　1.食品文化 　　食品文化是所有与食品相关的生活方式的整体，包括观念、形态和行为方式等。食品文化作为食品相关信息、知识和工具的载体，是与食品相关的社会生活环境的映照，是人类食品领域社会实践的一切成果。食品文化产业的进步促进了食品加工制造、食品科技和食品经济等相关领域的发展。食品文化的功能包括信息记录功能、认识和解决问题功能、规范教化功能、凝聚人心功能、审美娱乐功能和显声扬名功能。 　　食品文化是中华民族传统文化的重要特征，也是我国民族文化的重要组成部分，是食品质量与安全、食品科学与工程等食品类专业学科结构的重要内容。因此，国内一些食品、农业、旅游、商业及师范等高校纷纷开设相关食品文化教育课程，进行食品文化教育，旨在继承与弘扬我国历史悠久的食品文化，同时提高学生人文素质、丰富学生的知识结构。对食品类专业学生而言，还能全面巩固学生的专业意识，陶冶学生食品文化的情怀，引导学生寻找创新创业亮点，全面培养学生在食品专业领域内的创新创业精神与能力。 　　2.大学生创新创业能力 　　大学生就业难的矛盾已经凸现且将长期存在，在高校毕业生就业形势复杂严峻的背景下，全面开展切实有效的创新创业教育，进一步着力加强当代大学生创新创业能力的培养，使更多的大学生具有较强的创新创业能力，把自主创业、科技创新作为人生价值的实现目标，积极主动适应就业环境、应对社会挑战，是就业压力有效缓解的可行途径，更是推动创新型国家建设的需要。 　　建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的知识经济的快速发展大力地促进了社会的高速发展。创新是一个国家兴旺发达的不竭动力，是一个民族进步的内在灵魂，当今世界综合国力的竞争归根到底是人才素质、知识总量和科技质量的竞争。科技创新、知识创新对发展国家经济、提升综合国力有着不可替代、举足轻重的地位。在高等教育由精英教育转型为大众化教育的今天，社会人才需求对高等教育人才培养模式提出了新的挑战，人才竞争的异常激烈要求高等学校培养更多的具有较高创新能力的创新型科技人才。用人单位越来越青睐具备敏锐创新思维、超常创新理念、扎实理论基础、较强创新能力的优秀人才，这些可以通过创新教育而实现。因此，高等教育必须多方式、多渠道实现由传统教育向创新教育、素质教育的转变，重要目标之一就是大学生创新能力培养，而且创新能力培养是提高大学生自我发展、实现自我价值的内在需要。 　　创业是当今时代的潮流，高校教育管理的全过程均渗透着大学