亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的动力学模型.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2015，Vo1．31，No．1 亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的 动力学模型 郭娟 。，杨 日福 ，范晓丹。，丘泰球 。 (1．广东药学院食品科学学院，广东广州 510002)(2．华南理工大学理学院，广东广州 510640) (3．华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640) 摘要：本丈依据传质理论和质量守恒原理，对天然植物中有效成分从固相向液相转移的传质过程进行合理的假设，以Fick第二 扩散定律为基础建立了亚临界7~ (SWE)和超声强化亚I临界7~ (USWE)然植物有效成分的动力学模型；确立了用于估算亚临 界水提取和超声强化亚临·界水提取植物有效成分得率的方法；并以提取肉桂中代表性成分肉桂醛为例，以影响肉桂醛得率的重要因素 一 温度为考察指标，进行了不同温度下亚临界水提取和超声强化亚r临界水提取肉桂醛的动力学模型验证实验 提取的动力学模型为 E E (1一 …J， 通过模型检验证明了该动力学模型 艮好的拟合提取的实验数据，且超声强化亚临界水提取的E和k值明显大 于亚临界水提取，表明了超声对亚临界水提取过程有强化效应。该模型的建立为亚临界水提取和超声强化亚临界水提取植物有效成分 的工业化应用和技术的推广提供了理论依据。 关键词：超声；亚lI盏界水提取；有效成分；动力学模型 文章篇号：1673．9078(2015)1—142—146 DOI：10．13982~．mfst．1673—9078．2015．1．026 KineticM odelofSubcritical terExtractionandUltrasound．assisted SubcriticalW aterExtracti0n0ftheActiveIngredients0fNaturalPlants GUOJuan，YANGRi-fu，FANXiao-dan，QIUTai—qiu (1．CollegeofFoodScience，GuangdongPharmaceuticalUniversity,Guangzhou510002，China) (2．CollegeofScience，SouthChinaUniversiytofTechnology,Guangzhou510640，China) (3．CollegeofLightIndustryandFoodSciences，SouthChinaUniversiytofTechnology,Guangzhou510460，China) Abstract：Inthispaper,basedonthemasstransfertheoryandtheprincipleofconservationofmass，areasonableassumptionwasmade regardingthemasstransferprocess，whereintheactiveingredientsinnaturalplantweretransferredfrom solidphasetoliquidphase．Thekinetic modelsofthesubcriticalwaterextraction(SWE)andulrtasound-assistedsubcriticalwaterextraction(USWE)ofhteactiveingredientsofnatura plantswereestablishedbasedonFick’Ssecondlaw ofdiffusion．A methodforestimatnighteyieldofactiveinrgedientsfrom SWEandUSWEwas established．Theexrtactionofcinnarnaldehyde(theprincipalcomponent)rfomcinnamonwasusedasna example．Temperature