学农调研报告.doc

学农调研报告 前言 背景 我校高一年级于4月23日（周一）至28日（周六），赴奉贤区上海健生教育活动中心参加为期六天的学农实践活动。地点 奉贤区上海健生教育活动中心时间 调查对象 调查对象的选择抽样方法 调查方法:定性定量结果与讨论茄子的介绍： 茄子的种子：小小的，比芝麻大一点、扁的、有少许的淡黄色。 茄子的苗：与一支笔的高度差不多，叶子呈深绿色 果实颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种形状上有圆形，椭圆，梨形等各种。种植茄子苗的准备： 种植茄子苗时使用的器具：棉花机【雄】因茄子苗是连原来的土一起种下的，需先打好足够深的洞。 茄子苗所需要的肥料：复合肥【磷肥】 种植茄子苗的过程： 先用棉花机打好洞，再在洞内撒上肥料，最后再把带土的茄子苗放入洞内，要放到底。 茄子成长时所需条件： 阳光、水分充足， 老的叶子要扯掉，因为会影响茄子果实的生长和味道 茄子的成熟期： 3月中旬育苗，苗龄期为半个月；4月份种植；6月底成熟。 6、茄子的质量鉴别： 离根部越近的的茄子口味更好。 茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。 茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生其结出的果实可食用茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 中文名称： 茄子 外文名称： eggplant, aubergine, brinjal 别称： 落苏，酪酥，昆仑瓜，矮瓜 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲 目： 茄目 科： 茄科 属： 茄属 种： 茄 性味归经： 性凉，味甘；入胃、肠经。 功效主治： 清热凉血，消肿解毒。 植物简介概述南方长茄子茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。 　　茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。 　　全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。 拉丁学名 　　Solanum melongenaL. 茄子可分为三个变种1．圆茄 　　植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。 2．长茄 　植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。 　3．矮茄 植株较矮，果实小，卵或长卵。 产品价值 营养价值茄子花　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 药用价值 　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 食疗作用 　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经具有清热止血，消肿止痛的功效用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 保鲜方法 茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就