云南奶牛生产现状与问题初探.docVIP

云南奶牛生产现状与问题初探 云南低纬度、高海拔的自然环境造就了得天独厚的气候条件，适宜各种动植物生长和繁衍，丰富的植物和动物资源为畜牧业的发展创造了优越的资源条件。多种牧草四季常绿，大部分地方夏无酷暑，冬无严寒，非常适宜奶牛的生长。优越的自然资源和得天独厚的气候为云南奶牛生产提供了坚实的基础条件。云南饲养奶牛历史悠久，并且曾经培养出了地方奶牛品种“邓川牛”。 但是由于市场、体制以及技术等诸多原因，云南的奶牛生产长期以来发展缓慢。优越的资源没有得到有效的利用。到了1980年以后，云南奶牛得到了快速发展，尤其是2000年以来云南牛奶产量每年以2位数的速度增长。 云南奶牛及奶业发展到今天，我认为主要呈现出以下三个明显特点： 一．是云南奶牛饲养区相对集中，为奶牛生产的进一步发展和奶业加工企业提供了有利的奶源支撑 云南奶牛绝大多数饲养在昆明及大理的两个传统奶牛产区。此外在一些人口较多的市、州所在地周围也开始饲养奶牛。据统计，2005年全省奶牛存栏14.5万（其中泌乳母牛10.1万头）中大理州和昆明市奶牛存栏达到12．8万头，占全省存栏的88．2％，大理州存栏9．4万头 泌乳母牛6．8万头 、昆明市存栏3．4万头 泌乳母牛2．4万头 ，分别占全省存栏的64．8％和23．4％ 其中泌乳母牛分别占全省存栏67 3％和23．8％ 。奶牛饲养量达到5000头以上的有8个县 市、区 洱源 4．57万头 、大理 2．82万头 、宜良 0．87万头 、晋宁 073万头 、官渡 O．68万头 、弥渡 0 64万头 、呈贡 0．62万头 和巍山 0．52万头 。 这两个主产区气候温和，土地肥沃，有发达的种植业基础和便利的交通，有着饲养奶牛的悠久历史和进～步扩大发展的资源条件。相对集中的奶牛饲养，不仅为进一步扩大饲养规模提供了熟练的奶牛饲养人员和良好的配套服务，而且有利于牛奶加工企业的发展。 二．是奶牛饲养与加工企业结合紧密，互相促进，共同发展，产业链基本形成 近年来新希望、东亚、娃哈哈等企业集团进入云南后，新建或与云南的本土加工企业结合，通过资产重组和术改造，生产规模和产品种类大幅度增加，市场竞争力和市场份额得到提升。奶产品由单一品种向多样化发展，迅速改变了我省乳品加工生产规模小，产品单一。容易受市场波动影响的格局。多个乳品加工企业共存形成的有形、无形竞争促进了产品质量的提高和对奶源基地建设的重视。对于奶牛饲养农户来说，更重要的是初步改变了过去经常出现的奶加工企业过分顾及自身利益而忽视奶牛饲 养农户利益的弊端。过去经常出现的牛奶加工销售淡季压级压价甚至停止收购的现象明显减少。饲养户利益得到保证，激发了农户饲养奶牛的积极性，奶牛饲养规模和饲养区域不断扩大。据统计2005年全省饲养奶牛5头以上的达到1524户 场 ，饲养量达到3．2万头。 由于市场对牛奶的需要量增加和质量要求提高，为提高牛奶的品质和形成稳定的奶源，加工企业普遍与奶牛饲养户采取多种形式确定了相对稳定的牛奶收购关系和价格，保证了双方的利益。每个加工企业有了相对固定的奶源基地，避免了奶源紧张时的无序竞争及奶源过剩时的互相推委减少收购现象。并且由加工企业和畜牧等有关部门牵头，鼓励奶农组织起来，将“小而散”的养殖户联合起来，利用群体优势、先进的技术和管理模式、机械操作及冷藏设施，走生产、加工、销售一体化的路子。在昆明郊区的晋宁、宜良、呈贡等县先后组织了奶牛合作社和奶牛小区，采取“统一引种、统一改良、统一或者分散饲养、统一挤奶、统一销售”，采用机械挤奶，奶质卫生、优良，奶价相对提高，颇受农户及加工厂的欢迎。在洱源等地，由加工企业和畜牧部门牵头，通过奶牛示范村建设推广奶牛饲养新技术和机械集中挤奶，提高了奶牛的饲养规模和生产技术。 三．是技术服务体系初步完善，奶牛配套技术推广不断深入，提高了奶牛生产水平和效益 通过多年建设，我省奶牛主要产区都有完善的技术推广服务体系。除各地有各级畜牧兽医站外，奶牛较集中的昆明、大理都分别设有冻精站和配套的冻改点，多数县 市 设有奶牛管理服务站，从奶牛的引种、品改、饲草饲料、兽医防疫到鲜奶收购等进行全程服务，已初步形成国家服务机构为主体，集体服务为基础，其它服务组织为补充的上下贯通，左右相联，专群结合，多成分。多层次的技术服务体系。在奶牛配套技术推广和提高奶牛饲养技术水平方面发挥了重要作用。 最近几年，国家和省及市州、县各级加大了对奶牛基地的建设力度，重点在高产奶牛品种引进、优质牧草推广和疫病控制得方面开展了富有成效的工作，取得了明显的效果。不仅奶牛数量增加。奶牛个体平均产奶量也明显增加。据统计，2005年全省牛奶产量30．9万吨，能繁奶牛10．1万头，头均产奶量为3060么∑斤，比2000年的头均产奶量2040公斤增加了50％。云南奶牛第一大县洱源2000年头均产奶量为1 2