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第四章 生物氧化 第一节 概述 二、生物氧化的形式 生物氧化在有氧和无氧的条件下都能进行，故生物氧化可分为两类∶ 无氧氧化∶在无氧条件下，兼性生物或厌氧生物能利用细胞中的氧化型物质作为电子受体，将燃料分子氧化分解，这称为无氧氧化。这些生物有的以有机物分子作为最终的氢受体(如厌氧发酵)，有的则以无机物分子作为氢受体(如微生物中的化能自养菌对NO3-、SO42-的利用)。 有氧氧化∶生物氧化在有氧和无氧条件下都能进行。在有氧条件下，好氧生物或兼性生物吸收空气中的O2分子作为电子受体，可将燃料分子完全氧化分解，最终生成CO2和H2O，这称为有氧氧化。因为有氧氧化燃烧完全，产能多，所以，只要有氧气存在，细胞都优先进行有氧氧化。 生物体内氧化反应有∶ 失电子氧化 (如∶氢在呼吸链中的氧化) 加氧氧化 (如∶氨基酸氧化酶催化的氧化脱氨) 脱氢氧化 (如∶琥珀脱氢酶催化的反应) 加水脱氢氧化(如∶TCA循环中，延胡索酸到草 酰乙酸的氧化) 生物氧化在形式上虽有加氧、脱氢和失电子等不同形式，但从氧化的基本概念来看，生物氧化与体外的化学氧化，实质相同，即一种物质丢失电子是氧化，得到电子是还原。 生物氧化与体外的化学氧化或燃烧的化学本质也是相同的，都是消耗氧，使有机物氧化，最终生成二氧化碳和水，释放出的总能量也相等。 三、生物氧化的特点 1. 是在酶催化下进行的，反应条件温和； 2. 底物的氧化是分阶段进行的。能量逐步释放； 3. 生物氧化过程中释放的能量通常先储存在一些特殊的高能化合物中(如ATP)，通过这些物质的转移作用满足机体吸能反应的需要； 4. 在生物氧化中，碳的氧化和氢的氧化是非同步进行的。CO2是由有机物氧化的中间产物有机酸脱羧生成；氧化过程中脱下来的氢质子和电子，通常由各种载体，如NADH等传递到氧并生成水。 四、生物能及其贮存 （一）生物体能量的来源 维持生命活动的能量，主要有两个来源： 光能（太阳能）：植物和某些藻类，通过光合作用将光能转变成生物能。 化学能：动物和大多数的微生物，通过生物氧化作用将有机物质（主要是各种光合作用产物）存储的化学能释放出来，并转变成生物能。 （二）生物能的贮存形式－高能化合物 磷酸酯类化合物在生物体的能量转换过程中起着重要作用。许多磷酸酯类化合物在水解过程中都能够释放出自由能。 一般将水解时能够释放21 kJ /mol（5千卡/mol)以上自由能的化学键称为高能键，可用符号“～”表示。含有高能键的化合物称为高能化合物。 ATP是生物细胞中最重要的高能磷酸酯类化合物。 根据生物体内高能化合物键的特性可以把他们分成以下几种类型。 1 磷氧键型（-O-P-) (1)酰基磷酸化合物 （2）焦磷酸化合物 （3）烯醇式磷酸化合物 2 氮磷键型 -N-P- 4. 甲硫键型 ATP的特点 ATP在能量转运中地位和作用 第二节 氧化－还原电势 凡是反应中有电子从一种物质转移到另一种物质的化学反应称为氧化－还原反应。 提供电子的分子称为还原剂，接受电子的分子称为氧化剂。 还原剂和氧化剂相偶联构成氧化－还原电子对简称氧－还电对。 氧化还原反应往往是可逆的，物质失去电子后，称为氧化型，氧化型再得到电子又成为还原型： An＋ ＋ ne A 电动势（ε）： ε = E（正极电极电势）– E（负极电极电势） 还原剂失掉电子的倾向（或氧化剂得到电子的倾向）称为氧化－还原电势。 标准氧化还原电势（E 0’）越小，给出电子的趋势越强，即还原力强，反之，（E 0’）高，氧化力强。 标准电势具有较大负值的氧还电对比具有较小负值的氧还电对更倾向于失去电子；换句话说，标准电势的正值越大，越倾向于获得电子。 电子传递的电化学机制 细胞内标准氧还电势大的氧还电对能够从小的氧还电对夺取电子 还原型辅酶NADH＋H＋和FADH2能够逐步把电子传递给O2，上述过程发生于线粒体的内膜上（真核）或者细胞质膜（原核） 电子传递过程电子依次经历各个电子载体，按照电势升高的方向移动。 两个氧化还原对组成的反应体系，据E 0’大小，可判断反应进行的方向，还可计算出自由能变化 有公式： △G 0’ = -n F× △ E 0’ 在生物氧化反应中，氧化与还原总是相互偶联的。一个化合物（还原剂）失去电子，必然伴随另一个化合物(氧化剂）接受电子。在线粒体呼吸链中，推动电