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2017-08-11 发布于重庆
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蓝莓深加工的研究进展_李丽敏.pdf

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蓝莓深加工的研究进展_李丽敏.pdf

第卷第期中国农机化学报 Vol.35 No.4 35 4 年月 Journal of Chinese Agricultural Mechanization July. 2014 2014 7 DOI:10.13733/j.jcam.issn.2095-5553.2014.04.043 蓝莓深加工的研究进展* 李丽敏 1 ，吴林 2 吉林农业大学经济管理学院吉林长春吉林农业大学园艺学院吉林长春 (1. ，， 130118； 2. ，， 130118) 摘要蓝莓是新兴的小浆果树种具有极高的经济价值本文从蓝莓的营养价值保健功能加工特性等方面讨论了蓝莓深加工的研究现：，。、、状并提出了未来研究展望对产业发展相关企业技术研发有一定的参考价值，，、。关键词蓝莓深加工研究进展：；；中图分类号： S663.9 文献标识码： A 文章编号： 2095-5553 (2014) 04-0174-06 敏李丽吴林蓝莓深加工的研究进展中国农机化学报 , . [J]. , 2014, 35(4): 174~179 Li Limin, Wu Lin. Research progress of blueberry deep processing [J]. Journal of Chinese Agricultural Mechanization, 2014, 35(4): 174~179 蓝莓果实中所含丰富的不饱和脂肪酸花酸和 0 引言、多种生物活性物质对高丛蓝莓个品种的测定结果。 5 蓝莓属于杜鹃花科越桔属是一种具有极高经表明所有类脂硫脂糖脂和磷脂中都含有大量，， , ( 、 ) 济价值的新兴世界性小浆果果树蓝莓果实单果重平亚麻酸亚油酸等碳多烯酸和油酸。、 18 (84%~92%) ，均，最大。果实呈蓝色并有一层白色果粉果肉所有品种不饱和脂肪酸含量均高于饱和脂肪酸同 2g 5g