南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率与乳蛋白率变化规律的初步研究.pdfVIP

南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率 变化规律的初步研究 常玲玲1，杨章平’，陈仁金1，毛永江1，周里根2王建勇2，尹兆华3 2．．J：海光咧荷斯坦牧业有限公司 f：海2000723．扬州 (1．扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 大学实验农牧场江苏扬州225009) 关键词：中国荷斯坦牛；乳脂率；乳蛋白率 引言 随着人们生活水平的提高，牛奶已成为人类重要的营养食品之一。原料奶质量直接关系剑牛奶 产品的质鼍和销售，进而影响奶牛场、乳品厂的经济效益和消费者的身体健康。根据市场需要改善 原料奶品质己成为各国动物营养学家研究的热点。正常的乳成分基本上是稳定的，但各种成分也会 在一定范同内波动，其中变化最人的是乳脂，其次是乳蛋白。本研究利川DHI体系，抽样检测南方 高度集约化饲养条件下，荷斯坦奶牛主要乳成分和体细胞数，分析月份、产犊季节、泌乳期平¨胎次 等冈素对乳脂率和乳蛋白率的影响，探索中国荷斯坦牛在南方高度集约化饲养条件下乳脂率和乳蛋 向率变化规律，为今后提高奶产量和调控乳成分提供一定科学依据。 l材料和方法 1．1采样和乳成分测定 随机采集南方某一中型奶牛场478头荷斯坦奶牛的奶样并测定其成分和含鼙。具体操作步骤如 下：准备足彗的5ml带盖离心管，并放入防腐剂。每头奶牛每大早、中、晚三次挤奶时各采样lmI， 集中倒入一个离心管中混匀，=诈记录牛号。使川丹麦进口的FOSS6000系列测试仪对样品进行检测， Milk Fossomatic Milk 其中，IntegratedTestingTM 5000用T测定乳成分；IntegratedTestingTM MilkoScanFT 6000剧来测定体细胞数。 1．2统计方法 利用最小二乘法，配合下述模型，和SPSSGLM过程分析各冈素对乳脂率和乳蛋白率的影响。 模型如卜．：YijkIm=¨+Mi+Si+MMk+Pl+e．jklm，式中：Yijklm为乳脂率和乳蛋白率的测定值；¨为 总体均值；Mi为自然泌乳月份同定效应(i=1．12)：sj为产犊季’训剜定效应(．_1．4)；MMk为泌乳期 同定效应(k=1．13)：Pl为胎次固定效应(1=1．6)：eijklm为随机残著。 2．结果与分析 2．1自然泌乳月份对乳脂率和乳蛋白率的影响 自然泌乳月份即采样测定时所在的自然月份。统计分析表明，月份对乳脂率和乳蛋白率的影响 极显著(pO．01)。乳脂率1月较高，2月份上升达剑年度最高值3．77％，此后义逐渐卜．降，剑8月 份乳脂率为3．10％，为全年最低，此后又开始回升。可见，冬季的乳脂率比其他季度的要高，夏季 乳脂率最低。乳蛋白率1月份到4月份逐渐‘卜．降，4月份钊8月份有持平趋势，9月开始上升并达年 度最高点3．46％，之后下降。12月份义有所同升。秋冬季乳蛋白率比其他月份高，夏季最低。季1了 的变化，对乳脂率和乳蛋白率的影响较大。 2．2产犊季节对乳脂率和乳蛋白率的影响 产犊季节即母牛本次分娩所在的季节。统计分析表明，产犊季。1了对乳脂率的影响显著(pO．05)， 对乳蛋白率的影响极显著(po．01)。乳脂率和乳蛋白率在第三季度(即秋季)达剑最低，分别为 3．43％、3．17％。而第一季度(即春季)为乳脂率和乳蛋白率最高的时间，分别为3．64％、3．59％。 2．3泌乳期对乳脂率和乳蛋白率的影响 泌乳月是采样测定时的泌乳阶段，泌乳期高丁12月以上的定义为13。统计分析表明，泌乳月对乳 脂率和乳蛋白率的影响极显著(p0．01)。产犊后乳脂率最高达到4．05％，然后下降，到第3个月到达 最低点3．27％，尔后，乳脂率又随着泌乳期延续缓慢回升。而乳蛋白率在第1个泌乳月迅速．卜．降， 从2个月后开始逐渐同升，其间曲线警明显的上升趋势，到第13个月到达高峰。从总体看。在整个 泌乳期乳脂率及乳蛋白率总体趋势都是第1个月较高，第2个月下降后就开始逐渐同升。 2．4胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响 胎次指产犊次数．统计分析结果表明，胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响极显著(pO．01)．该牧场的 牛只一般利用年限为4．5胎，第6个胎次以后的牛只数量较少。所以统计分析时只考虑前6胎的数 据。乳脂率第l胎高达3．56％，从第1个胎次开始逐渐下降，第3胎次的乳脂率降到3．40％