湖南晒黄烟在卷烟中应用研究.pdfVIP

欧阳文等湖南晒黄烟在卷烟巾的应用研究 249 湖南晒黄烟在卷烟中的应用研究 欧阳文1，张 强1，胡红斌2，王晶晶1，王浩雅1 l云南烟草科学研究院，昆明高新产业技术开发区科医路4l号650106 2红塔烟草(集团)有限责任公司．云南玉溪653100 摘要：地方晒烟资源具有潜在的开发优势。采用均匀设计的方法，对湖南晒黄烟在卷烟配方中的组配进行研究。并通过 感官评吸的方法进行验证统计分析。以期为卷烟企业应用湖南晒黄烟提供参考。研究表明：①湖南晒黄烟掺配于混合型 卷烟、烤烟型卷烟配方中．都可以很好地提高香气丰满度．增加坚果香、奶甜香和烤面包香韵，并有一定的生津效果。② 将湖南晒黄烟适量应用于中式卷烟中，在保持原有配方香气质和香气量不降低的基础上，梗丝掺配置从20％提高到 25％左右。 关键词：晒黄烟；配方；梗丝掺兑■；利用率 中圈分类号：T鞘52．1 据中国烟草总公司青州烟草研究所1987—1990年开展的地方晾晒烟调查研究报告…表明：我国地 方晾晒烟资源具有潜在的开发优势，晾晒烟中绝大多数可作为混合型卷烟的原料，其中好和较好的样品 很多，质量各具特色，风格多样。是发展具有中国特色卷烟的宝贵资源。湖南省宁乡县是目前国内少有 的几个有规模、有组织生产晒黄烟的地方之一，为进一步明确湖南晒黄烟在卷烟产品中的应用前景，将 湖南晒黄烟分别掺配到混合型卷烟和烤烟型卷烟中进行应用试验研究。以期为卷烟企业了解、应用湖南 晒黄烟提供参考依据。 l材料与方法 1．1试验材料 参试样品为湖南晒黄烟中二、中三、上二；混合型背景配方模块A、英式烤烟型背景模块B、中式烤 烟型背景模块C及中式烤烟型背景模块D。 1．2方法 1．2．1 组配试验 选取混合型背景配方模块A、英式烤烟型背景模块B和中式烤烟_}l!!背景模块C进行湖南晒黄烟的 配伍试验；选取中式烤烟型背景模块D(为某卷烟厂正常生产的卷烟产品叶组)进行湖南晒黄烟与梗丝 掺配比例试验；采用基于均匀设计原理计算机直接设计方法设计混配试验配方∽】。试验方案见表l和 表2。 1．2．2感官评吸 对配伍试验组配样品烟支进行感官评吸。评吸按本项目自行设计的表格进行评吸打分；梗丝与晒 黄烟掺配试验样品烟支的评吸按国标GB5606．4—2005进行。 1．3数据处理及建模 混配试验设计以背景叶组、梗丝、晾晒烟掺配比例数据为自变量．组合样品的品质水平数据为因变 量，应用二次多项式逐步回归方法，建立各组合体与感官香气、总分指标的模型。 资助项目：云南中烟丁业公司资助项目。 作者简介：欧阳文．女。研究生．高级下程师．主要从事卷烟产品开发、烟用香精香料及烟草原料研究。Te|：0871-8323208。 E·mail：oywen@sin,,．corn 250 中国烟草学会工业专业委员会2010年烟草工艺学术研讨会论文集 表1·不同背景模块与晒黄烟的配伍比例 配方比例％ 编号 混合型烟丝 英式烤烟型烟丝 中式烤烟型烟丝 晾晒烟中三 晾晒烟上二 对照 100．0 0．0 0．0 5．0 5．0 XHl 95．0 XH2 90．O 10．O 10．0 XH3 80．O 20．0 20．O XH4 70．0 30．0 30．0 XH5 60．O 40．0 40．0 XH6 50．0