连锁门店开发与设计概述.pptVIP

第一章 连锁门店开发与设计概述 学习目标 连锁经营的概述 连锁店 连锁经营体系成功基础---样板店 一、连锁经营 （一）连锁经营的涵义 是一种实现规模经济效益的先进商业组织形式和经营方式，由经营同类商品或服务的众多门店组成联合体，这些门店通过采用标准化的运作方式和集中化的管理来实现规模经济效益。 （二）连锁经营的特征 1、组织形式的联合化和网络化 联合化：总部（规划设计、服务指导、监督调控） 门店（直接面向顾客的经营单位，销售、服务） 配送中心（采购、物流配送、仓储等职能） 网络化：销售网、供应网、信息网 2、运作体系的规模化 规模采购、集中仓储配送、整体传播、 知识产生与传播优势 3、规范化的运作方式 简单化、专业化、标准化 （三）连锁经营的基本模式 1、直营连锁---直营连锁店 含义： 由总部全资或完全控股，直接领导，统一经营，总部对人、财、物及商流、物流的统一管理 特点： 所有权的集中统一，管理权的高度集中统一、财务制度的集中统一，人力资源开发与管理的集中统一 优点： 统一调动资金、采用统一的经营战略和运用整体性企业优势；商业资本所有者拥有雄厚的实力；在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易于发挥整体优势；众多的成员店可深入消费腹地扩大销售 缺点： 成员店自主权小，积极性、创造性和主动性受到限制；需要一定规模的自有资本，发展速度受到限制；大规模的直营店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交易成本大大提高 2、特许连锁--特许加盟连锁店 含义： 合同连锁、加盟连锁或契约连锁，是一种以契约为基础的连锁企业经营形式 组成要素： 特许者、被特许者、特许权、加盟费等 特征： 所有权分散与经营权的集中，核心是特许权的转让、特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带，总部与加盟店的关系是纵向关系不存在横向关系 麦当劳独特的特许经营模式“以快餐吆喝，以地产盈利” 麦当劳公司通过在土地和建筑上投资，购地自建或租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、装修和设备上投资；麦当劳通过授权加盟，与加盟者签订特许经营合同契约以及一系列强制、专业和标准的加盟制度的实施，对加盟者实行统一的标准化管理，拥有其部分经营权，使加盟者拥有所有权，与加盟者形成相互制约、共荣共存的联系。 从麦当劳的经营模式可以看出麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分，即被特许方要负担的费用。 （1）加盟店的服务费 对加盟店收取的服务费包括加盟店交纳的特许费和权利金。签订特许合同后首期费用， 早期只有950美元，后来发展为2.25美元，现在已经为250万美元，这笔费用一半用现金支付， 另一半日后付清。此外，公司还会收取一定比例的加盟店营业额作为特许费，早期是1.9%，现在为 3%，同时，还会收取营业额的4%作为广告费。 （2）房地产营运收入 对于房地产营运收入，麦当劳或购地自建连锁店租给加盟者，或把一个精心考察过的店铺租下来，租期20年，跟房东谈好20年租金不变，然后吸引加盟商，把这个店铺再出租给加盟商，并向每个加盟商加收20%的租金，以后根据这块地产升值的情况，进行相应的递增。 （3）直营店的盈余 3、自由连锁---自由连锁加盟店 含义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。 特点：加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权；拥有一个或几个核心企业作为总部组织；协商制定的合同是维系各方经济关系的纽带；核心是共同进货 （四）连锁经营的主要业态 零售业态：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式 1、百货店 含义：在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展各自的进货、管理、运营的零售业态。 特征：需求的高消费（中高档消费者、追求时尚的年轻人、外地游客）、营销的高档性（优美的购物环境、优良的企业形象、完善的服务体系）、商品的综合性（以经营服装、服饰、衣料、家庭用品为主） 2、超级市场 定义：采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为目的的零售业态 3、大型综合超市 采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、满足顾客一次性购全需求的零售业态（家乐福） 4、便利店 满足顾客