发酵豆粕在饲料业中应用及生产工艺研究.pdfVIP

发酵豆粕在饲料业中的应用及生产工艺研究 王四维苏从毅张福钊 (国家粮食储备局无锡科学研究设计院， 无锡214035) 摘要：豆粕是饲料工业中应用最为广泛的植物性蛋白原料，但存在多种抗营养因子，且蛋白 质分子结构复杂、相对分子量较大，降低了动物对豆粕营养的吸收利用。采用微生物发酵法 处理豆粕可以有效地去除豆粕中抗营养因子，并降解大分子蛋白生成小肽，还生成多种益生 素、积累有益的微生物代谢产物，得到具有多种功能的优质蛋白饲料——发酵豆粕。多年来 国内外对发酵豆粕的研究与开发已经证明：发酵豆粕原料资源丰富、生产工艺简单可行、价 格经济实惠、营养性能好，目前在饲料业中已经得到广泛应用并得到消费者的普遍认可。本 文结合发酵豆粕的特点，对其在各种饲料中的应用及其生产工艺研究进行了阐述，并对其开 发应用前景提出了展望。 关键词：发酵豆粕；饲料；应用；生产工艺 中图分类号：$816．34文献标识码：A 文章编号： onFeed methodsofFermented Industry＆Production Application Soybean．1ieal SiweiSu Fuzhao Wang CongyiZhang Scientific InstituteofSAGWuxi (wuxi ResearchDesign 214035) mealisthemost used infeed rawmaterialsof the widely protein industry,but Abstract．．Soybean vegetable inherentAnti—nutritionalcharacter its inanimals．Fermented meal，whose impedesabsorptivity soybean anti—nutritionalfactorsareeliminated bemore utilizedwithitssmall bymicroorganisms，willeasily peptide， and metabolites microbial thefermentation the probiotics producedduring process．Thispaperexpatiate effectsand methodsoffermented mealunderthe of characteristic，applicationproduction soybean premise athomeandaboard． researchdevelopmentreports words：Fermented methods meal，Feed Key soybean