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脱毒菌种的应用优势及其市场前景 曹德宾 (山东省农科院土肥所，山东济南250100) dominanceand Market ofStrainsof Application Prospect detoxicant Fungi Cao De．bin (SoHandFertilizerInstitute,ShandongAcademy 250100) 一、概述 1、背景：据调研分析，今年山东省食用菌生产的主导品种仍以平菇为主，并以深色平菇为当家 品种，其次则为双孢菇、金针菇，鸡腿菇由于受经济市场及人为搅市等因素的影响，今春以来市场 持续低迷，菇农生产热情骤减，预计今秋投料量不及去年的50％甚至更低。高档品种仍以杏鲍菇、 白灵菇等为主打，其余像姬松茸、茶新菇、滑菇等作为补充品种或试验性发展，预计也将有一定面 积的栽培。总体而亩，食用菌生产的品种结构日趋合理，市场这只无形的手，正在指挥着菇农生产 计划，而菇农也曰趋理性化地对待市场的起伏，或者说，他们的投资心理日渐成熟，盲目性、投机 性的心理逐渐退出其思维活动。 然而，作为主导品种的平菇，自上世纪90年代中后期以来，逐渐表现出产璧越来越低、抗性越 来越差、发病率越来越高等令人可憎的局面，加之栽培技术、市场问题等诸多因素的影响。使得不 少菇农处子效益边缘，有的甚至“赔本赚活千”，从而严重影响和制约着食用菌产业化的进程。 面对已经入世的新的经贸形势。面对近年农民收入水平的持续下降，面对食用菌生产“马鞍型” 发展轨迹的愈加明显，面对食用菌生产中病害日趋严重的实际状况，面对广大菇农急切的心情，我 们将食用菌菌种的脱毒处理作为突破I=1，经对上述现实问题进行讨论分析后，在课蹶选项、试验设 计和确定研究路线之后，进行了大量试验研究，初显胜利“曙光”的同时，获得了大量第一手资料。 2，由来：针对土豆、地瓜、花卉等作物上脱毒技术已得到广泛应用，并取得了良好的经济效益 和社会效益。食用菌生产中也同样存在上述问题，因此。我们研究成功了“食用菌菌种四循环微控 脱毒技术”，经省内外30多个试验基点、100余次的中间试验，充分证明了该技术的科学性和先进 性，在对20余个脱毒菌种的品种比较试验中，综合发病率下降63％，表现突出的当属“119…农 科12”等菌株，两年来没有任何瘸害发生，产量既高又稳，深受试验地区菇农的欢迎。 3、技术概况：所谓脱毒，原意是指采用技术手段或措施，将种苗自身携带的病毒病菌分离出去， 使种苗纯化。但在食用菌蔼种的脱毒技术研究中，我们在遵循脱毒操作规程的基础上，通过改变培 养基质，有意创造高温、低温以及一系列的不适条件等若干技术手段，诱使(追使)菌种的菌丝在 恶劣条件下生存、生长，借以恢复其“野性”，同时提高了菌神的抗逆性，并同时大大增强了菌种的 抗病性能。一个平菇菌种的脱毒操作，在有调控手段的条件下，约需4个月以上的时间，一般约在 107 4,-．6个月的时间范围内。迄今为止，我们已成功地完成了平菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、草菇、 白灵菇、杏鲍菇等八个品种60余个菌株的脱毒，今年以后，将陆续对双孢菇、姬松茸、大球盖、杨 树菇、柳松菇、茶新菇等类品种进行脱毒，预计2~3年时间将完成人工栽培食用葭的全部品种的脱 毒工作，以更好地推动和促进食用菌产业化的发展，大幅度提高菇农的生产效益。 二、脱毒菌种的应用优势 作为山东地区唯一进行菌种脱毒技术研究及开发的单位，农科食用菌研究所两年来连续在济南、 潍坊、青岛、烟台、菏泽、临沂、聊城、德州等地进行了大量脱毒菌种的应用性中试，从取得的结 果来看。应用优势十分明显，应用效果令人满意。脱毒菌种的应用优势主要体现在以下几个方面： 1、菌种恢复了原有的生物