原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
07 食品营养与检测 李松岩.ppt
07 食品营养与检测 李松岩 锌 一生理功能: 催化(酶) 结构(细胞质膜) 调节(激素) 二 缺乏与过量: 1 缺乏: 生长缓慢 皮肤伤口愈合不良 偏食 胃肠道疾病 免疫功能下降 2过量: 上腹疼痛 腹泻 恶心 呕吐 碘 一生理功能： 参与甲状腺激素合成 参与能量代谢 促进体 格生长发育 促进神经 系统发育 四：食物来源 海产品中以海带和紫菜中含量最多 海鱼 干贝 龙虾 海参含量也很高 * 三摄入量: （RNI）男子15.5mg 四食物来源： 贝壳类海产品 红色肉类 动物 内脏 二缺乏与过量： 1缺乏 ： 甲状腺肿 孕妇流产 胎儿先天 畸形 地方性克汀病 2过量： 高碘性甲状腺 三摄入量： EAR: 120ug （每日） RNI: 4岁以下幼儿50ug 儿童90-110ug 青少年和成年 150ug 哺乳期妇女和孕妇200ug （每日） UI ：成人1000ug 7-17 岁800ug（每日） *
文档评论（0）