菠萝去皮方法的研究.pdfVIP

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2017-08-10 发布于安徽
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菠萝去皮方法的研究.pdf

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201 1I一47 1年海南省机械工程学会菠萝去皮方法研究倪扬，廖宇兰★ 海南大学机电工程学院，海南海口摘要：研究菠萝去皮方法有利于我国菠萝种植以及菠萝加工产业的长远发展。为了探索菠萝去皮的难题，研究了菠萝去皮的发展历史。介绍了手工去皮方法和机械去皮方法的发展过程和种类。手工去皮方法主要满足食用，去皮彻底，但速度慢；机械去皮方法去皮快，但果肉损失多。指出菠萝去皮过程中除了要提高速度以外还要注意果肉残留以及汁液损失等问题。关键词：菠萝去皮食品机械果蔬加工 TheResearchof Processes Peeling of Pineapples Nl Yulan★ Yang．Liao ofElectricalandMechanical ofHainan Kou， (Institute EngineeringUniversity，Hai Hai Nan，570228) hasa nutritionalandeconomicvalue．Theresearchof of high peelingprocesses Abstract：Pineapple contributesmoretothe of and pineapples long-termdevelopmentpineappleprocessingindustrypineapple orderto the of of farming．Inexploreproblemspineappleprocesses，thepeelingdevelopmenthistorypineapple was kindof methodsof andmechanicalwereintroduced． researched．Manypeeling Handing—peeling peeling are tomeet work workslow． Hand-peeledpeelingprocessesmainly consumption，shouldcompletely，but Mechanical work losealotofflesh．The of the fast，but peelingprocesses questionimprovingpeelingspeed was and the and loss out． reducingjuicepulp pointed and Key Process；FoodMachinery；Pruit