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我国雪莲果产业发展现状及前景分析 郝燕燕，张美霞 (山西农业大学园艺学院，山西太谷030801) 保健品、畜牧业、能源开发等方面具有广泛用途，世界各地争先引入。目前在栽培技术、产品开发、营养分析等方 面做了大量研究。本文对其用途、栽培技术等方面进行丫综合性介绍，并针对我国目前雪莲果产业存在的闷题，分 析了雪莲果发展现状及前景。 关键词雪莲果栽培技术产业现状发展前景 ofPresentSituationand inChina Analysis Prospectof‘Yacon’Industry HAO Mei-xia Yah·yah，ZHANG of (CollegeHorticulture，ShanXiAgriculturalUniversity，Taigu，ShanXi030801，China) as of from theworldthethird Andeas，isrecognized generation Abstract：Yacon(SmallanthusSonchifo跏)，originated by naturalfruit．Itisusedin and resource．Itwas moreand green industryenergy plantedby food，healthyproducts，livestock more andcultivated wereintroducedinthe of country utility paper．Theproblemyaconindustry nowadays．Its techniques was its for wasforecasted． analysed，and development pmspect Key for words：yacon，cultivatedtechniques，developmentalsituation，prospectsdevelopment 雪莲果，别名菊薯(Smallanthus “Lost ofthe Crops Incas”问世后，雪莲果引起了世人的关注，首先是新西兰引入，最后传入日本、 巴西、韩国等地。目前在欧、美、日等发达国家倍受青睐【1．2～1。我国近年来已在云南、福建、海南、 贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功M，酗。 1用途 雪莲果的食用部分为块根，外形像蕃薯，几乎不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽 口，结合了苹果与两瓜的风味，有“地下水果”之称。研究报道雪莲果含有很高的果寡糖(又称为低聚 果糖)，占干物质的60．70％。富含的果寡糖具有润肠通便，调理肠胃，降低血糖、血脂、血压，有 效抑制胆I州醇和糖尿病，增强机体免疫和防癌等功效。所以，雪莲果很适合现代人食用，特别是心 脑血管病人、消化道疾病患者。可以说，雪莲果属于一种具有时代性的功能食品。目前科研人员正 在以雪莲果为原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片、糖果及饮料等。由于雪莲果具有现 代人青睐的约理作用，加之可口味美，已在发达国家引起轰动，成为集保健药用和美味兼用的水果 明星【^141。 Tel：0354．6285903 质生理研究．E-mail：yanyanha0123@163．c