高纯度蛋黄卵磷脂制备及其在脂肪乳注射液与应用.pdfVIP

专题论述．． 高纯度蛋黄卵磷脂的制备及其在脂肪乳 注射液中的应用 常皓，刘静波‘ (吉林大学军需科技学院营养与功能食品实验室，吉林长春130062) 摘要：卵磷脂是一种具有许多生理保健功能的含磷脂类。而高纯度的卵磷脂由于具有优良的表面活性和乳化特性，已经成 为国际上新的研究热点。本文介绍了几种主要的高纯度蛋黄卵磷脂制备方法和脂肪乳注射液的研究应用概况，以及卵磷脂在 脂肪乳注射液中的应用。 关键词：高纯度；蛋黄卵磷脂；脂肪乳；静脉注射 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A of lecithinandits in Preparationhighpurityeggyolk intravenousfatemulsion application CHANGHao．LIU Jing—bo’ UniversitytChangchun130062，China) Abstract：Lecithinisakindof lotsof lecithin lipidscontainingphosphorus，processingphysiologicalfunctions，while，higllpurity hasbecomenew homeandabroadbecauseofits surface·activeand excellent emulsification．Thisoverviewsseveral hotspot paper fat methodsof ofresearchand aboutintravenousemulsionand primarypreparation highpuritylecithin,survey application high lecithin’S inintravenousfatemulsion． purity application lecithin；fat Keywords：highpurity；eggyolk emulsion；intravenousinjection 卵磷脂是一种含磷的极性脂类物质，由法国人 已经成为国际上新的研究热点。我国目前纯度大于 Gobley于1846—1847年从蛋黄和脑中首先发现，广义的95％的蛋黄卵磷脂产品仍以进口为主，因此研究出 卵磷脂指各种磷脂的总称，包括磷脂酰胆碱PC、磷脂酰 经济合理的高纯度蛋黄卵磷脂的制备方法对提高 乙醇胺PE、磷腊酰肌醇PI等：狭义的卵磷脂则专指磷我国禽蛋深加工水平及社会效益具有重要的意义。 脂酰胆碱PC。卵磷脂具有重要的营养保健功能。它是生 物膜的重要成分，能够延缓衰老；磷脂酰胆碱PC是两亲 1蛋黄卵磷脂的提取、纯化 性物质，极性部分是胆碱，非极性部分是∞．3脂肪酸【I】， 因此能调节脂肪代谢，预防心脑血管疾病，并且具有优 1．2有机溶剂法 良的乳化性能；还能够提高大脑活力；提高免疫力【2】。卵 有机溶剂法最为常用。原理是蛋黄中各组分以及不 磷腊有很多来源，如蛋黄、动物脑、大豆、菜籽等。卵