山东省夏津实验中学八年级生物下册 7.1.2 食品保存教学案（无答案） 济南版.docVIP

第二节 食品保存 学习目标： 1、理解食品含义。 2.了解食品保存的方法和的种类 3. 通过探究、实践活动，学会生物科学探究的一般方法，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。 学习重点：了解食品保存的方法和的种类 学习难点：了解食品保存的方法和的种类 重难点突破： 多媒体 图片 教具准备： 课件 挂图 教学过程： 导入： 情境导入，从日常生活入手，食物的腐败导入食品保存，及其方法。 自读学习。 学案导学 小组讨论，交流 教师指导，突破重、难点 当堂达标，练习、检测。 【自主学习】 食品腐败的原因 食品腐败的主要原因：__________的大量繁殖。 食品贮存原理：杀死食品中的_________或_______微生物的繁殖。 抑制微生物生长繁殖是方法：（1）控制环境______；（2）降低食品自身的_________。 延长果蔬贮藏的方法：适当控制_______的浓度，可降低果蔬的生命活动。 食品保存的方法 传统的贮存方法：________、________、________等。 现代的贮存方法：________、________、________、等。 【当堂达标】 1、下列哪种方法属于传统的食品保存方法 （ ） A 罐藏 B 盐腌 C 冷冻 D 真空包装 2、食品腐败的根本原因是 （ ） A水分过多 B 温度过高 C营养过丰富 D微生物生长繁殖 3、将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是 （ ） A 冰箱内无空气 B 冰箱内无微生物 C 低温抑制了微生物的生长和繁殖 D低温杀死了食品中的微生物 4、 许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是（　　） A．冷冻法?B．盐腌法?C．巴氏消毒法?D．脱水法A．?B．C．?D．A．?B．C．?D． 板书设计： 第二节 食品保存 食品腐败的主要原因 探究活动 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因 食品保存的常用方法 低温干燥 冷藏冷冻等 课后反思： ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌精诚凝聚 ^_^ 成就梦想 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~/// ^v^ \\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓