分子标记辅助选择在含辣椒素酯的辣椒新品种选育中的应用.pdfVIP

辣椒杂志(季刊) 2014年第4期 ◆国 隙望◆ 分子标记辅助选择在含辣椒素酯的 辣椒新品种选育中的应用 YoshiyukiTanaka’ HirotsuguYoneda’ MunetakaHosokawa’ TetsuyaMiwa SusumuYazawa’ 1．Graduate SchoolofAgriculture,Kyoto University,Oiwake—cho．Kitashirakawa．Kyoto 606-8502, Japan； 2．Research InstituteforHealthFundamentals。AjinomotoCo．Inc．．1-1Suzuki—cho． Kawasaki-ku,Kawasa~210-8681，Japan) 摘 要 辣椒素酯类物质是辣椒果实 中低辣味的辣椒素类似物。其生物活性与辣椒素类物质相似 ，有抑制 脂肪积累和抗氧化等特性。由于辣椒素酯类物质的辣味低，与辣椒素相比更易于制作食 品添加剂。但是辣椒 素酯类物质有水不稳定和热不稳定性 ，其含量随果实的成熟而逐渐降低。所以，含有辣椒素酯的果实适合在 成熟之前鲜食。以前的遗传研究表 明p-AMT和 Punj两个基 因控制辣椒素酯的合成，这两个基 因分别表示 为A、B。基因型为aaBB和 aaBb的植株果实中含辣椒素酯，辣味较低。本研究在杂交育种 中利用P—AMT和 Pu盯 基因的DNA标记选育了一个含有辣椒素酯类物质的辣椒新 品种 。Murasaki (AAbb)和CH一19Sweet (aaBB)杂交后代的基 因型都用 DNA标记进行 了鉴定。p—AMT基 因型利用 dCAPS标记鉴定 ，PU力j基 因型用 SCAR标记鉴定 。分析杂交后代 的基 因型 ，筛选 出基 因型aaBB或者 aaBb的植株 并培育 出了一个新品种 MaruSalad。MaruSalad果实的辣椒素酯含量为700 g／gDW。同时MaruSalad的果实比CH一19Sweet大，而 且适合鲜食。 关键词 CH一19Sweet；dCAPS；SCAR；假定的氨基转移酶 ；假定 的酰基转移酶 1 引言 绿色的鲜果。这是因为，第一，辣椒素酯类物质有水 辣椒素酯类物质是低辣味的辣椒素类似物，第 不稳定性和热不稳定性 ，所以应该避免烹炒。第 一 次是从低辣味栽培种 Capsicumannuum(CH一19 二，随着果实由绿变红逐渐成熟 ，辣椒素酯的含量 Sweet)中分离得到的[1_2J。其结构与辣椒素类物质相 逐渐降低 1_【。然而，CH一19Sweet的果实不适于鲜食 ， 似，但是由酯基基团代替了氨基基团。辣椒素酯类 因为其味道不好而且果实很小。以前也有一些低辣 物质与辣椒素类物质有相似的生物活性，但是比辣 味合成辣椒素酯的栽培种的报道ll1，但是这些栽 椒素类物质的辣味低很多 。与辣椒素类物质相 培种的果实依然不适于鲜食。因此 ，需要选育一个 比，辣椒素酯类物质的辣度大约是他们的 1／1000。 能合成辣椒素酯的辣椒新品种。 一 些研究表明，辣椒素酯类物质的成员辣椒素酯通 通过现有的栽培种和含辣椒素酯类物质的栽 过激活辣椒素受体、瞬时感受器电位感受类型 1，促 培种杂交可以得到新的栽培种。但是由于分离群体 进生热[51。此外，辣椒素酯类物质具有减肥 、诱导凋 在辣椒素酯类物质和辣椒素类物质含量方面变异很 亡、抗癌和抗氧化的特性 。辣椒素酯类物质具有 大，需要大面积地进行田间种植试验和复杂的果实 较低的辣味，所以他们比辣椒素类物质更适于作为 分析，因此杂交育种需要花费大量的时间和劳动力。 调料补充膳食。 基于DNA标记的分子标记辅助选择对于从庞 为了从果实中获得辣椒素酯类物质 ，应该食用 大的分离群体中选择 目标个体是一个很有力的工 通信作者 ：京都大学农业研究院，Te1．：+81757536048；fax：+8175753606