正交实验法优化西瓜番茄红素的提取工艺.pdfVIP

食箍硪究与并发 2014年 12月 分离提取 FoodResearchAndDeveloDment 第35卷第23期 47 ===· DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．23．013 正交实验法优化西瓜番茄红素的提取工艺 刘义庆lI (1．华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉430070；2．江汉大学化学与环境工程学院，湖北武汉 430056) 摘 要：采用了体积比为7：1的乙酸乙酯一丙酮混合溶剂，提取新鲜西瓜中的番茄红素，考察了提取溶剂、提取时间、提 取温度、料液比、pH等因索对提取液吸光度的影响，最后用正交试验确定了最佳工艺条件，分析结果表明：料液比为 1：4，温度为45℃，时间为50min，pH=6时提取效果最好。 关键词：西瓜；番茄红素；提取；正交试验 TheOrthogonalExperimentM ethodExtractingLycopeneinW atermelon LIUYi—qing， (1．CollegeofFoodScienceTechnology，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan430070，Hubei， China；2．ChemicalandenvironmentalengineeringinstituteofJianghanUniversity，Wuhan430056，Hubei， China) Abstract：Inthispaper，lycopenewasextractedfromwatermelonwiththecomponentsolventofethylacetateand acetone，thevolumeratiowas7：1．Effectofextractiontime，extractiontemperature，solid-liquidratio，pH on extractionofwatemr elonlycopenewerestudied．Thelastorthogonalexperimentsshowedtheoptimum conditions： solid-liquidratiowas1：4，thetemperaturewas45℃ ，thetimewas50min，pH=6． Keywords：watermelon；lycopene；extract；orthogonal 西瓜 (Watermelon)属葫芦科 ，为一年生蔓性草本 2％的二氯烷的正己烷7【等。本文通过对比实验选择 植物。原产于非洲，在汉代从西域引入 ，故称 “西瓜”。西 提取效果更好的体积 比为7：1的乙酸乙酯一丙酮的混 瓜味道甘味多汁 ，清爽解渴 ，是盛夏佳果，西瓜对治疗 合溶剂为提取溶剂 ，提取西瓜的番茄红素。通过单因 肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。西瓜含有 素试验和正交试验 ，确定了最佳提取工艺。为进一步 丰富的矿物盐，维生素和糖类等营养成分 。近年来，利 提取应用西瓜番茄红素创造了条件。 用西瓜制备番茄红素已引起人们的关注 。番茄红素 是一种开链类胡萝 卜素，具有多种生理功能，有很好 1 材料与方法 的应用前景l1o-42]。天然番茄红素的提取见诸报道的有溶 1．1 主要仪器设备 剂浸提法㈣、超声波辅助萃取法 、微波辅助萃取法堋【、 SP一721型可见分光光度计：上海光谱仪器有限公 酶反应法’垌【、超临界流体萃取法 超高压提取法 l8【J、高