中韩辣和麻对比研究.pdfVIP

- 4 中韩 “辣’’和 “麻’’对比研究 齐鲁宁 中国海洋大学 摘 要：味觉形容词与人们生活息息相关。本文选取 “辣 和 “麻 为研究对象，分析中韩两国对 辣“味 和 麻 味 的认知，并从基本意义和隐喻意义入手进行具体的对比研究。目的是找出中韩两国 “辣”和 麻 的意义异同点， 促进 中韩两国语言学习者对其的正确理解与运用。 关键词：辣；麻；基本意义；隐喻意义；对比研究 1．绪论 3．中韩 “辣”的意义对比 味觉词与人们的生活密切相关，其中味觉形容词的使 “辣 ”的基本意义是 “像姜，蒜，辣椒等有刺激性的 用尤为频繁。味觉是人体基本的生理机能，不同语言之间 味道 ”。“ 斗”的基本意义是 “像辣椒和芥末 的味道”。 也会存在一些相同的味觉表达方式。但因为味觉词植根于 两国对于 “辣昧”都利用了 “辣椒”作为例子来描述其基 本民族的生活与文化，也体现出了各民族语言的特性。通 本意义 。 过研究味觉形容词，可以深刻剖析不同国家对味觉的认 汉语 “辣 ”的隐喻意义 比较多。可 以表示辣昧刺激 知，更好地掌握该门语言。 口、眼或鼻；性格狠毒残酷；女子活泼、直爽火爆；高温 “辣味”在中韩两国饮食文化中都 占有重要位置。中 酷热；事情麻烦、难处理；女人身材性感；人的办事能力 国湖南、四川等地更是存在 “无辣不欢 ”的说法。韩国则 高等。 以辣辣的泡菜文化享誉全球。在中国 “麻味”和 “辣味” 1．切洋葱时眼睛很辣。( 珥詈 毽硼 01 珥 ．) 密不可分。然而在韩国却不存在 “麻味”。本文将中韩两 2．他手段狠辣。(工 牟 鲁 Ⅱ碑旱 oJ斟计．) 国 “辣”和 “麻”作为研究对象，旨在通过对其认知及具 3．辣妹子 (普世斟丑 害 电o]-7]-~1) 体的意义对比研究，找出中韩两国味觉词 “辣 ”和 “麻 ” 4．火辣辣的太阳( 鬯 硎咎) 运用到异同点。 5．这件事情很辣手。(01 鲁 咖旱普旮鄙 已=I斟 2．中韩关于 “辣”和 “麻”的认识 717}宁笔斟 斟．) 从生理学角度讲，人类依靠味蕾感受到的四种基本味 6．她的身材很火辣。(工L{_o-1罟ⅡW7}o旱 ^1斟亡}．) 觉是 “酸、甜、苦、咸”。“辣”其实是一种热和痛的综合 7．姜还是老的辣。( 鲁 q^1q导 01昭r4．) 反映，属于痛觉。但是辣在中韩两国的饮食文化中占据重 韩语 “计”的隐喻意义有四项。可以形容性格狠毒 要地位，两国人们都把 “辣”当做基本味觉词之一。因此 残酷；寒冷；烟气等刺激眼或鼻；做事果敢利索等意思。 “辣 ”虽然本质上是痛觉，但在实际语言应用 中作为味觉 8．工 ^甘鲁 口17]- 计 ．(他性格毒辣。) 词使用的事实毋庸置疑 。 9． 曾纠7} 乙11．(天气真冷啊。) 中国饮食中 “麻味”是一种常见味道，但韩国却不存 l0．甘训 鬯7]7]-咄计．(烟味真呛。) 在 “麻味”。其原因可从中韩两国对花椒的使用情况着手 11．二=L 斟 鬯 计 昭 巷 裂r4-．(他办事挺 进行说明。 利索。) 花椒 内含辣味成分，在没有辣椒之前，两国历史都把 通过中韩 “辣”的隐喻意义对 比分析可以发现，“辣” 花椒作为制作辣味的调味料。至 l6世纪末，辣椒传入中 味刺激性极强，其引申出的情绪较为强烈，在表示刺激口 国后，专门被用于制作辣味食物，但花椒仍被广泛使用。 眼