第十一章课件-饭店财务管理.ppt

3.产权比率 产权比率是指负债总额与所有者权益的比率，是企业财务结构稳健与否的重要标志，也称为资本负债率。它反映企业所有者权益对债权人权益的保障程度。 产权比率＝负债总额/所有者权益总额 3.产权比率 一般情况下，产权比率越低，表明企业的长期偿债能力越强，债权人权益的保障程度越高，承担的风险越小，但企业不能充分地发挥负债的财务杠杆效应。 4.利息保障倍数（已获利息倍数） 已获利息倍数是指企业一定时期息税前利润与利息支出的比率，反映了获利能力对债务偿付的保证程度。 息税前利润总额指利润总额与利息支出的合计数。 利息支出指实际支出的借款利息、债券利息等。 4.利息保障倍数 已获利息倍数＝息税前利润总额/利息支出 息税前利润＝利润总额＋利息支出＝净利润＋所得税＋利息支出 4.利息保障倍数 已获利息倍数不仅反映了企业获利能力的大小，而且反映了获利能力对偿还到期债务的保证程度，它既是企业举债经营的前提依据，也是衡量企业长期偿债能力大小的重要标志。 一般情况下，已获利息倍数越高，表明企业长期偿债能力越强。 国际上通常认为，该指标为3时较为恰当。从长期来看，若要维持正常偿债能力，利息保障倍数至少应当大于1。 第四节 旅游饭店非财务绩效分析 一. 顾客维度的评价指标 二．内部流程维度的评价指标 三．学习与创新维度的评价指标 四．旅游饭店绩效分析的平衡积分卡指标体系 周转率与周转期 周转率，即企业在一定时期内资产的周转额与平均余额的比率，它反映企业资产在一定时期的周转次数。周转次数越多，表明周转速度越快，资产营运能力越强。 周转期（周转天数），反映资产周转一次所需要的天数。周转天数越少，表明周转速度越快，资产营运能力越强。 周转率 周转率（周转次数）＝周转额/资产平均余额 资产平均余额＝ （期初资产余额＋期末）/2 周转期 周转期（周转天数）＝计算期天数/周转次数＝资产平均余额×计算期天数/周转额 （一）流动资产周转率 该指标反映流动资产的周转速度。 流动资产周转率=营业收入/流动资产平均占用额 其中： 流动资产平均占用额=（流动资产总额年初数+流动资产总额年末数）/2 流动资产周转期=360/流动资产周转率 （一）流动资产周转率 在一定时期内，流动资产周转次数越多，表明以相同的流动资产完成的周转额越多，流动资产利用效果越好。 计算公式 应收账款周转率（周转次数）＝主营业务收入净额/平均应收账款余额 主营业务收入净额＝主营业务收入－销售折扣与折让 平均应收账款余额＝（应收账款余额年初数＋应收账款余额年末数）/2 应收账款周转期（周转天数）＝平均应收账款余额×360/主营业务收入净额 周转天数＝360/周转率 分析 应收账款周转率反映了企业应收账款变现速度的快慢及管理效率的高低。 周转率高表明 收账迅速，账龄较短 资产流动性强，短期偿债能力强 可以减少收账费用和坏账损失，从而相对增加企业流动资产的投资收益。同时借助应收账款周转期与企业信用期限的比较，还可以评价购买单位的信用程度，以及企业原订的信用条件是否适当。 （二）应收账款周转率 该指标是企业一定时期内主营业务收入净额与平均应收账款余额的比率，是反映应收账款周转速度的指标。 应收账款周转率是年度内应收账款转为现金的平均次数，它说明应收账款流动的速度。用时间表示的周转速度是应收账款周转天数。 （三）存货周转率 表示一定时期内存货更新次数，用以表示存货运行的快慢。 它是企业一定时期主营业务成本与平均存货余额的比率。 （三）存货周转率 存货周转率（周转次数）＝主营业务成本/平均存货余额 其中，平均存货余额＝（存货余额年初数＋存货余额年末数）/2 存货周转期（周转天数）＝平均存货余额×360/主营业务成本 （三）存货周转率 存货周转速度的快慢，不仅反映出企业采购、储存、生产、销售各环节管理工作状况的好坏，而且对企业的偿债能力及获利能力产生决定性的影响。 （三）存货周转率 一般来讲，存货周转率越高越好。 存货周转率越高，表明其变现的速度越快，周转额越大，资金占用水平越低。 存货是流动资产的重要组成部分，其质量和流动性对企业流动比率具有举足轻重的影响，并进而影响企业的短期偿债能力。 （四）固定资产周转率 反映固定资产周转情况的主要指标是固定资产周转率，它是企业一定时期主营业务收入净额与平均固定资产净值的比值，是衡量固定资产利用效率的一项指标。 （四）固定资产周转情况分析 固定资产周转率（周转次数）＝主营业务收入净额/平均固定资产净值 平均固定资产净值＝（固定资产净值年初数＋固定资产净值年末数）/2 固定资产周转期（周转天数）＝平均固定资产净值×360/主营业务收入净额 （四）固定资产周转情况分析 一般情况下，固定资产周转率越高，表明企业固定资产利用充分，同时也能表明企业固定资产投资