乳酸菌等微生物添加剂的作用机理及其在猪日粮应用.pdfVIP

第二届益生菌与健康及应用技术交流研讨会 乳酸菌等微生物添加剂的作用机理 及其在猪日粮应用 冯定远 (华南农业大学动物科学学院，广州510642) 微生物添加剂(MicrobialSupplements)是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然微生物 如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成，曾经被称为“益生素”，也有人称为“活菌制剂”、“微生态制 剂”、或“生菌剂”。NRC(1998)称这类添加剂为“微生物添加剂”。这些添加剂被认为可以改善宿 主动物肠道内的微生物平衡。微生物添加剂是在六、七十年代人们发现在动物饲养业中使用抗生素 的种种敝端之后逐渐发展起来的。由于抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，导致动物胃肠道正常菌 群失调，产生耐药性和药物残留等副作用，给动物和作为动物产品消费者的人类的健康都有带来了 危害。于是人们关注和寻找能够克服上述弊端的抗生素替代物，微生物添加剂就是其中一种重要的 替物。 一、猪消化道微生物群落 初生仔猪的胃肠道是无菌的，但不久以后就有数种微生物道内，经过各种微生物的生长和增殖， 逐渐形成一个微生物群落。仔猪出生后3小时以内即可以检测出肠道的小型微生物群落(Maxwell 和Stewart1995)。仔猪在出生后24小时以内，空肠、同肠、盲肠和直肠就定植了双岐杆菌、大 肠杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、类杆菌、小梭菌、优杆菌和酵母菌等，到8—22日龄达到高峰并逐渐形 成一个定型的菌群，以后随日龄增长各菌群菌数略卜．降。仔猪消化道微生物的主要来源是母体的粪 便微生物。Fewins等(1959)发现猪肠道的嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillusacidophilus)和发酵乳 酸杆菌(Lactobacillusfermentum)是主要的乳酸杆菌，乳酸杆菌在正常情况下是优势菌群。而在 病态情况下，特别是消化道疾病时(如下痢)则以人肠杆菌成为优势菌群。肠道内的大然菌群至少 有400多种不同类型的细菌，胃、十二指肠、网肠、盲肠和直肠都有乳酸杆菌和人肠杆菌，但芽孢 杆菌和肠球菌则不出现于胃和十二二指肠。 大多数单胃动物的肠道微生物群落是相似的，例如猪的消化道微生物区系和数量类似于人的情 况，消化道前段主要是耐氧的格兰氏冈I性细菌，后段是厌氧菌，成年猪消化道各部位的微生物，乳 酸杆菌为优势菌。构成健康动物肠内菌丛的菌种中，既有与宿主经历长期进化，获得高度适应、驯 化，有利于宿主健康作用的有益菌，以有当宿主不健康或抵抗力减弱时人量增殖，具有致病倾向的 有害菌。 仔猪断奶前以乳酸杆菌、双岐杆菌等为优势菌群，两月龄后不同年龄猪则以乳酸杆菌为优势菌 群。断奶过程，不仅动物本身必须迅速调’肖并适麻日粮的变化，肠道里的微生物也必须迅速调整并 1992)。这个 适应日粮底物的不同，这一过程往往由丁仔猪卜．痢而死亡率很高(Jonsson和Conway 时候，仔猪小肠发现大量的溶血性人肠杆菌和轮状病毒。仔猪断奶时胃肠道PH上升，使乳酸杆菌数 量减少，大肠杆菌数量增加，微生物区系平衡受剑破坏。同时，胃肠道内产酸的乳酸杆凶数鼙减少， 义进一步导致消化道内环境PH的升高。仔猪断奶3天内胃肠道内的乳酸杆菌数鼙最少，并于断奶后 第七天升高至最高点。同时，人肠杆菌在第3大及第7天时数苗最多。这种现象也反映出断奶1周 内容易_卜．痢的原冈。断奶后由原来的动物性营养改变为植物性原料为主的日粮时，仔猪肠道内挥发 性脂肪酸的浓度降低，同时伴随着乳酸杆菌群减少和出血性人肠杆菌比例升高的现象。 中有详细的讨论。为了进一步说明微生物菌群的平衡对猪健康的重要性，表1列出了在健康和发病 两种情况卜，两种主要细菌数的对比。 表1 健康猪和发病猪消化道中两类细菌对数的对比 小肠不同部位 菌种类 状态 人肠 l 3 5 7 乳酸杆菌 健康 7．9 8．O 8．0 8．3 9．O