二甲酸钾的营养功能及其在养猪生产上的应用.pdfVIP

山东畜牧兽医 2008年增刊 二甲酸钾的营养功能及其在养猪生产上的应用 王景成1，陈勇2 摘要：饲料中添加抗生素是畜牧生产上为防止畜禽疾病发生、提高动物生产能力、提高养殖效益 的一项重要措施．但大量的实践表明，抗生素的滥用会造成致病菌的耐药性及畜产品药残。近些年来， 能替代抗生素的促生长剂，2001年被欧盟批准使用，是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促生长剂的非 抗生素饲料添加剂。我国也于2005年批准用于猪饲料中。大量研究表明，日粮中添加二甲酸钾能改善 畜禽的生长性能，提高饲料利用率，具有与抗生素类似的促生长作用，且其无毒、无残留、对环境无污 染，是理想的抗生素替代品，应用前景广阀． 关键词：二甲酸钾；生产性能；营养功能；猪 二甲酸钾是由2个甲酸根离子和1个钾离子 3．1降低肠道pH值 组成的白色结晶，易溶于水，其水溶液呈酸性。 二甲酸钾的抗菌作用是通过肠道pH值下降 作为一种新型的抗生素促生长剂替代物产品，国 和未解离甲酸的共同作用来体现的。二甲酸钾进 外是由BASF公司研制开发并于2001年被欧盟批入胃肠道后分解为甲酸、甲酸盐和钾。研究表明， 准使用的。饲用试验结果表明，在猪日粮中添加 85％的二甲酸钾存在于猪胃中而进入十二指肠。甲 0．6％～1．2％的二甲酸钾，即可显著提高猪的增重酸盐在消化道各段的回收率，胃85％，十二指肠 效果，减少由于细菌感染造成的死亡数量”工l。由 83％，空肠前段38％，空肠后段19％IoJ。由此可见， 于其安全性强，促生长尤其对仔猪的促生长和防 二甲酸钾可以大部分通过酸性的胃，进入后段肠 治下痢效果显著，并可提高奶牛的产奶率，因此 道发挥作用。在低的pH值环境中甲酸不易被分 深受畜禽养殖者的好评。二甲酸钾是非抗生素饲 解，非解离的甲酸能通过细菌的细胞壁，在细胞 料添加剂，但在养猪生产中能起到抗生素的作用。 内解离使pH值下降，破坏细胞内的酶作用和养分 l二甲酸钾的来源 输送系统，而甲酸根阴离子在细胞外能分解细菌 饲料用二甲酸钾的研究和开发起源于上世纪 细胞壁外蛋白质，抑制细菌细胞壁的合成，从而 90年代中期，并且确定了二甲酸钾的化学结构， 显示出强有力的抑菌杀菌功能。MorztTl等(2000) 1994年因一次生产石化用液体甲酸盐的质量事报道，日粮中添加0．9％和1．8％--甲酸钾可显著降 故，NorskHydro在实验室发现了沉淀中结晶的二低猪的十二指肠食糜pH值。二甲酸钾降低肠道 甲酸钾。 pH值，一方面可以提高消化酶的活性，提高饲料 2二甲酸钾的主要功能【345】 的消化率；另一方面降低肠道pH值可以抑制肠道 2．1二甲酸钾可以降低胃和小肠pH值，改善动物细菌的繁殖，减少与宿主之间的养分竞争。 消化道内环境，减少动物消化道内致病菌的数量， 3．2调控肠道微生物菌群繁殖 净化动物的生长环境，防治仔猪下痢； 众多研究发现，二甲酸钾能减少动物消化道 2．2二甲酸钾有效地抑制饲料中的霉菌，保证饲料 内各种微生物的数量，尤其能减少大肠杆菌等致 品质，延长饲料的保存期限； 病菌的数量，改善动物肠道生物菌群的结构。 2．3猪日粮中添加二甲酸钾可以改善猪肉的品质， 提高猪肉的风味，提高瘦肉率； 酸钾能降低仔猪肠道中总厌氧菌、总需氧菌、乳 2．4二甲酸钾可以调节饲料的适口性，提高动物的 采食量，提高动物的平均日增重和饲料转化效率。 报道，二甲酸钾降低了猪的粪便以及胃、小肠末 3二甲酸钾的作用机理 端、盲肠和大肠中部食糜中总厌氧菌、乳酸杆菌 162 2008年增刊 文献综述 的数量(P0．04)。Overlandttol等(2000)报道，