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野生红果越桔及其地理分布 张静茹 陆致成巩文红 (中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100) vitis—idaea 红果越桔(Vaccinium Linn．)为杜鹃花科越桔属的多年生极 耐寒的常绿矮生小灌木。主要分布于大兴安岭地区，是极具开发利用价值的重要 野生浆果资源。 l特征特性 1．1植物学特征 红果越桔为常绿矮生小灌木。株高15—30cm，匍匐生长，地上茎由根茎腋间 抽生。茎红褐色；芽扁圆形、褐色，叶片倒卵形、椭圆形或长卵形；互生，基部 广楔形，先端钝或稍凹。表面绿色，有光泽，背面灰色，沿叶脉有短毛，网状脉， 表面明显，背面稍凸起。通常花1—3朵，集生在上年的小枝上。花梗长5—8f11In， 花冠白色或绿白色，壶形。 1．2生态习性 耐水湿性，喜散射光，喜生于满覆苔藓的沼泽地、湿润坡地、水甸子里、沟 底和林下，林区运材路和作业道两侧的低湿塔头甸子里分布较多。多生在黑桦、 沼柳等稀疏的小树下边，常聚生成片。 1．3果实经济性状 浆果扁圆形、椭圆形或圆形，果重O．4—O．69，纵径O．7—0．9cm，横径0．5 m0．7cm。果皮红色，果肉淡绿色、半透明，皮薄多汁，富含红色素，味酸甜。 花期5月未至6月初，果实7—8月成熟。出汁率80％一85％，每lOOg鲜果含糖9 有多种微量元素和11种氨基酸和矿物碱等。 2生态环境及地理分布 2．1生态环境 多生于海拔300—1600m，平均气温～7℃，1月最低平均气温一37℃，绝 对最低温度一39．7～一52．3℃。冬季气候干燥、严寒而漫长(约250天)，夏季 短暂而温热。春季温度骤升，秋季温度剧降，年温差较大的il』地。以土壤湿润， 腐殖质丰富的强酸性土壤生鹾好。pH值一般在4—5的范同内。 2．2地理分布 红果越桔主要分布于大兴安岭海拔800--1000m的针叶、阔叶混交林下和 林问空地。分布集中，群落性强，有时与笃斯越桔混生。主要分布于加格达奇、 03 爱辉、呼玛、牙克石、根河、塔河、漠河等地。 2．3群落密度 据实地调查，红果越桔的密度最高达1996株／Ⅱr，一般在50沪-600株／m2。 内蒙古大兴安岭地区的牙克石一满归之间群落密度最大。 3利用价值 其果实除可鲜食外还可酿酒、制果酱、果冻、饮料等，并可提取天然红色素。 色素主要用于软糖、果汁、果酱、冰棒、冰淇淋等酸性饮料的着色。其果、叶、 茎皆可入药，是珍贵的野生浆果。 4开发利用现状 大兴安岭红果越桔分布广泛，生长量大。我国主要是采集野生越桔作为加 工原料。红果越桔加工性能好，突出的表现在于安全性高，稳定性好，使其天 然色素的利用具有特色。目前人们对天然色素的需求量越来越大，然而真正值 得在食品加工中应用的天然色素并不多见。红果越桔的天然色素不仅能满足人 们的感官需求，无污染、符合卫生要求，而且制造的果酒、果汁不需添加任何 色素，并能始终保持艳丽的色泽。 大兴安岭的越桔属植物资源非常丰富。但是目前开发利用的仅是其中很少 的一部分。大兴安岭地区红果越桔年生产量约为1300万kg，年收购量最高年份 为340万kg，占可采集量不到30％。以红果越桔为原料酿制而成的越桔酒，色 泽紫红，清澈透明，酸甜适13，余香久存，风味独特，营养丰富，健胃养神， 畅销国内外市场。