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返回主页 “茶”的化学成分 ???? 茶叶的营养价值和药理作用是与它的化学成分分不开的。它的化学组成约有四百多种，其中对人体营养价值与药理作用关系比较密切的是多酚类、生物碱和维生素。 多酚类是多酚类衍生物的总称，它包括儿茶素、花色甙、黄酮及黄酮醇、酚酸四种。多酚类能与人体中的大肠杆菌、链球菌及伤寒、霍乱等病原菌的蛋白质结合，使之沉淀。抑制细菌生成，使细菌失去活性；能使人体内的尼古丁，脱水吗啡、金鸡纳碱等有毒物质和铅、钴、银、铜等对人体有害元素，产生沉淀，减弱危害，因此茶叶具有杀菌和解毒作用。儿茶素和黄酮甙还有增强微血管弹性，降血脂和溶解脂肪的作用，可防止血液及肝脏中胆固醇和脂肪积聚，预防血管硬化。 茶叶中的生物碱绝大部分属嘌呤系化合物，其中主要的是咖啡碱，茶碱、可可碱。能兴奋中枢神经和增强心脏功能。消除疲劳、利尿平喘，促进胃液分泌，助消化，解油腻。 维生素的种类在茶叶中占很多，有维生素B1、B2、B3、B5、维生素C、D、E、K等特别是维生素B2（核黄素）含量最高，比大米高20倍，维生素C对预防坏血病，防止以上各种维生素缺乏或不足症，都起重要作用。 [返回] “塑料王”的妙用--不粘锅 “塑料王”的化学成分是聚四氟乙烯 ，这种物质是由四氟乙烯 在一定条件下聚合而成，它有一般塑料无法拟的特性，例如耐腐蚀、耐高温、耐低温，化学稳定性极强，超过玻璃、陶瓷和不锈钢，甚至连能溶解黄金的“王水”对它也无可奈何。根据它的这些特性能制成运输液态氢的超低温的软管、垫圈和登山服的防火涂层，还可利用它的耐腐蚀的性能制造化工厂的反应罐、防腐衬里等。 “塑料王”还有一种其他材料无法比拟的性质，就是由聚四氟乙烯制成的成品表面非常光滑，人们称它为“世界上最滑的材料”。去商场里我们看到商品架上“不粘锅”炊具和“不粘油”灶具，上面都涂了一层商业上叫“特氟隆”的物质，就是聚四氟乙烯。由于它们的表面非常光滑，所以十分容易清洗。 [返回] 简单方法套取指纹 [返回] 套取指纹是常见的一种破案方法，用碘可以来显示人的指纹。你完全有条件做下面这个实验： 　　用手指先在一张白纸上按一下，然后取一个玻璃管，在管内放入两颗米粒大小的碘晶体，将玻璃管放到小火上缓慢加热，当碘受热上升到玻璃管口时，将白纸上按过手印的地方对准玻璃管上方，不一会儿，白纸上就清晰地显示出你的指纹了。 　　这是因为在我们的手指上总有少量油脂，而碘与油脂是好朋友，也就是说，碘极易溶解在油脂中。由于碘的颜色很深，所以白纸上就能够显示出指纹的印迹。 为什么不能消化掉自己 返回 胃有很强的消化功能，靠的是胃内的盐酸、胃蛋白酶和粘液。盐酸是一种腐蚀性很强的酸，食物进入胃里，盐酸就会把食物中的细菌杀死。胃里的盐酸浓度较高，足足可以把金属锌溶化掉。胃蛋白酶能分解食物中的蛋白质。粘液能把食物包裹起来，既起到润滑作用，又能保护胃粘膜，使它不受食物引起的机械损伤。胃里的盐酸、胃蛋白酶和粘液联合起来，几乎可以消化一切食物。 　　 既然胃的消化能力这么强，为什么不能消化掉自己？这个问题在100多年前就提出了，一直没有得出完满的答案。有的科学家认为：胃所以不能消化自己，是因为胃粘膜或胃液内存一种特别物质，能抵抗盐酸和胃蛋白酶的作用。科学家研究认为：首先，胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。胃粘膜还有“丢卒保车”的本领，它让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白质，有的含糖量很多，分子量很大，它们能抑制胃蛋白酶的活性。　　其次，人的胃粘膜细胞，每分钟大约要脱落50万个，三天之内可以全部更新，这样强的再生能力，使消化液对胃壁造成的暂时损伤得以弥补。 　　所以，在正常的条件下，胃不能自己消化自己。如果胃内产生的胃酸过多，或者空腹吃药，损伤胃壁，胃开始消化自己，就会出现胃溃疡等疾病。 维生素过量危害健康 最近，美国科学院食品和营养委员会的科学家指出，服用维生素并不能提高人体对疾病的抵抗力，有些维生素和微量元素在体内的含量过高还反而会增加疾病的风险。只要正常饮食，额外补充维生素完全没有必要。 买维生素是花冤枉钱　　据最新统计，45%的英国家庭经常购买维生素制剂，其中主要是维生素C。最近几年，英国维生素制剂的销售量高达3.5亿英磅。约有70%的美国人服用各种营养补品，其中40%的人是经常服用。这些人服用的营养补品主要是维生素。对此，科学家说，花大把的钱买维生素吃大可不必。有些老年人因为从食