色谱分离制取高纯度结晶麦芽糖醇.pdfVIP

0分离新技’术≥。相关酶及设6备篇’；{ 色谱分离制取高纯度结晶麦芽糖醇 史连生张岩刘振强程伟王坤天津市工业微生物研究所 岳国海李绩蔡永峰中国食品发酵研究科学研究院 【摘要】 本文采用国产离子交换树脂对纯度为85％左右的液体麦芽糖 醇进行了色谱分离研究。当色谱柱温度为60。C，进料浓度为25％时，洗脱液 以流速为0．8BV(床体积)通过色谱柱，此时麦芽糖醇的分离收率为70％。 再经过结晶，制备的高纯度结晶麦芽糖醇的纯度达98％，熔点超过148。C。 【关键词】 麦芽糖醇 色谱分离 结晶 在国内．近些年已有人用离子交换 前言 树脂进行了色谱分离木糖醇、山梨醇及 麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味 阿糖醇的研究．但目前未见有色谱分离 剂．具有很多蔗糖所不具备的独特性能。 用于麦芽糖醇的研究报道。本文研究了 可广泛应用于食品工业和化工工业．尤 用国产聚苯乙烯大孔型树脂色谱法对液 其近年来在无糖食品中得到了广泛应用． 体麦芽糖醇进行分离提纯．探讨了不同 麦芽糖醇是以淀粉为原料．经多酶 树脂、洗脱剂流量及温度等对三种糖醇 水解制得超高麦芽糖浆后．再经加氢还 在色谱柱中分离效果的影响．并制备了 原制成的。 不经提纯的麦芽糖醇产品因 高纯度结晶麦芽糖醇样品．取得了较为 含有杂糖醇(山梨醇、麦芽三糖醇及其 满意的结果．为工业规模分离麦芽糖醇 它低聚糖醇)．其纯度较低．一般小于 提供了实验依据。 90％。采用传统的结晶分离方法不能有效 实验部分 地去除杂糖醇．这极大的限制了麦芽糖 醇的应用。目前国际上采用色谱分离技 一、材料与方法 术．已经可以工业化生产高纯度结晶麦 1．试剂和仪器 芽糖醇．并成功用于无糖巧克力等食品 试剂： 的生产。如法国罗盖特等公司。 (1)麦芽糖醇(M)：法国罗盖特公 ·223· 全国淀粉糖及其衍生物新产品新技术展示会·论文集 司出品。 动泵将洗脱水以设定的流速进行洗脱。 流出液以一定体积为一级份收集．用阿 (2)山梨醇(S)：上海龙胜化工有 限公司。 贝折光仪测量其含糖醇量。以含糖醇量 为纵轴．以收集级份为横轴绘制糖醇的 (3)麦芽三糖醇(MS)：Sigma出 口 1313 确色谱分离洗脱曲线．计算它们的分离 o (4)麦芽糖醇溶液：自制。各组分度。 含量：麦芽糖醇86．21％，山梨醇3．20％。 (4)样品的制备：液体麦芽糖醇经 麦芽三糖醇4．68％，多聚糖醇5．91％。 柱色谱分离后．将富含麦芽糖醇的样品级 (5)离子交换树脂：聚苯乙烯大孔份收集合并，浓缩至80％一90％，于密闭 型离子交换树脂l}}一酣．粒度为60—100玻璃容器内在80℃至25℃进行降温结晶。 目。 结晶与母液用抽滤法及离心法分离．分 仪器： 离后用去离子水洗涤结晶．湿结晶在真 空干燥器中干燥。 (1)色谱柱：3x150厘米，带夹套， 玻璃制。10x200厘米，带夹套，有机玻 (5)熔点的测定：采用毛细