2012年新课标高三生物二轮复习：选修一专题模拟练习15.docVIP

2012年新课标高三生物二轮复习：选修一专题模拟练习15 、选择题 右面的资料表明在各种培养基中细菌的生长状况(SCM为简单培养基；U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，据表推测细菌自身不能合成的物质是(说明：“＋”表示能正常生长，“－”表示不能生长)(　　) A．U　　　　　　　　B．V C．Y D．Z A．70％ B．80％ C．60％ D．40％ 在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现 A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是(　　)A.作为碳源，为酵母菌提供能源物质B.作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 ( ) A．与亚硝酸盐发生颜色反应 B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D．用于制备标准显色液 有关微生物营养物质的叙述中，正确的是(　　) A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关果胶酶的问题： (1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：①用搅拌器制苹果泥；②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶，振荡试管，反应一段时间；⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。 a．有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要?_________。 b．若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_________等因素应保持不变(列举两个)。 (2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意____________________________， 否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_________________ __________________________________________________________________________。 (3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(多选题)_________。 A．二者都是复合酶 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C．二者都是在核糖体上合成的 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO2产生的影响，请据图回答 （1）A点表示酵母菌组织释放的CO2较多，这些CO2是 的产物。 （2）由A到B，CO2的释放量急剧减少，其原因是 。 （3）由B到C，CO2的释放量又不断增加，其主要原因是 。 （4）为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调节到图中的那一点所对应的浓度？ 。采取这一措施的理由是 。 解析：本题考查了材料分析能力，从不同培养基中细菌生长情况可以看出，凡是缺少Y的培养基中，细菌都不能正常生长，因此，细菌不能合成的物质可能是Y。 答案：C B C 解析：在酿酒生产上，向发酵罐中加入少量尿素是为酵母菌提供氮源，用于酵母菌繁殖过程中合成蛋白质和核酸。酿酒生产上所得到的酵母菌的代谢产物是酒精，酒精的产生不需要氮。C 解析：不同的微生物，所需的营养物质有较大的差别，故要针对微生物的具体情况进行分析。有的碳源只能作为碳源，如二氧化碳；有的碳源可同时作为氮源，如NH4HCO3；有的碳源同时可作为能源，如葡萄糖；有的碳源既作为氮源，也作为能源，如蛋白胨。除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源；NaHCO3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐；而NaCl则只能提供无机盐。无机氮源提供能量的情况是存在的，如NH3可为硝化细菌提供能量和氮源。 答案：D (1)a．没有b．pH、苹果泥含量 (2)加热时用小火间断加热 细胞个体大，不易从包埋材料中漏出 (3)AC （1）无