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适合甘蔗汁发酵高产酒精的酵母选育 范元发江贤章昊松刚黄建忠。 (福建师范大学工业微生物教育部x．,ll,r,／I-究中心) 随着石油能源危机的同益加剧，人们开始越来越多地将注意力投入到石油代 用能源研究中，其中一个重要项目就是生物燃料的研究和开发。酒精是一种重要 的工业原料，被视为替代和节约汽油的最佳燃料，具有廉价、清洁、环保、安全、 可再生的优点。作为一种尘物能源，燃料酒精有望取代同益枯竭的化石燃料，如 石油、煤炭等。我国的燃料酒精产业才‘刚刚起步，应根据我国的实际情况走出一 条具有中国特色的发展之路，我国南方拥有甘蔗的生产条件，因此可以借鉴美国 和巴西的经验发展以甘蔗为原料的燃料酒精。综合考虑单位土地面积上的生物量 和酒精产量，以甘蔗为原料，酒精产量最高，成本最低，因此利用甘蔗为原料生 产燃料酒精应成为我国未来生物燃料酒精的重要发展方向。本文利用酿酒酵母菌 株YS；作为出发菌株，通过原生质体紫外诱变及二次筛选方法，旨在筛选出一株高 产的酿酒酵母，提高其酒精产量和糖的利用率，降低原料消耗及后处理成本，以 增加企业和社会的经济效益。 收集对数期的酵母细胞，B一巯基乙醇进行预处理后，利用2％的蜗牛酶对酵 母细胞进行酶解，其原