维修流程简介.pptVIP

系统说明与组织架构 设备设施范围界定 日常工作流程及操作程序 投诉流程 厂商配置 设备: 加热保温设备： 陈列保温柜，热饮料机，开水机，热井，开水机，直立保温柜烤面包机，汉堡工作站，鸡肉卷工作站，煮茶机，鸡块保温柜各类型炸锅及电脑板，烤箱，扒炉电饭锅，各类型热水器， 玉米机, 双星电炉 制冷设备： 饮料机，果汁循环机，冷井，圣代机，制冰机，冷冻及冷藏冰 箱，冷藏冷冻库 其它 土豆泥搅拌机，裹面台，腌制机，各类型炸锅滤油机， 水过滤系统，风幕机，水车，烘手 机，各类型保温工作台， 饮料台及杯架，储冰槽，酱枪，蘑菇汁保温柜，巧克力酱分配器不锈钢水槽，鸡肉解冻槽，灯管 设施: 电器系统,空调系统，餐厅装修及上下进排水，桌椅，招牌，游具,排烟系统 注：1 针对设备设施维的紧急维修不应划分过细而造成 顾客满意度的下降 2 电视机，风扇，微波炉等小物件划入周清保养项目 日常维修流程 餐厅维修投诉流程 维修点定义： 当地有固定的维修人员，其数量应满足维修时效性要求 当地有零配件库存，能够满足维修保养的供应 当地有固定的办公地点，有稳定的联络方试 * Brands 2004年10月 重点介绍 2 系统说明与组织架构 此系统主要是针对KFC生产区内所有设备及与营运操 作直接相关的物件加以维护保养 此系统是以区域（DM）为单位的维修管理组织 由餐厅、维修人员和维修厂商组成的设备运行保障体系 3 系统说明与组织架构 4 深圳市场现状 5 设备设施范围界定 6 日常工作流程及操作程序 餐厅报修 设备维修工程师 维修助理或厂商维修 反馈 7 设备问题 设施工程师 设施问题 每周汇总设施，设备问题发MAIL 反馈 日常维修说明： 1.每周二10:00前餐厅将上周的设备和设施上的问题汇总,并填写到报修单上,E:MAIL 给本区的维修工程师. 2.维修工程师将问题分类,设备问题交给维修助理与设备厂商安排维 修计划.设施问题交给设施工程师跟进. 3维修工程师当日将本周安排厂商维修时间填入，并将设施一并安排， 在当日传回餐厅 4.设施方面,当餐厅对维修进度和结果有疑问时,维修工程师可以协 助追踪解决. 8 紧急维修流程 餐厅报修 设备维修工程师 分析原因、确定方案 维修助理维修或组织厂商维修 设备问题 设施工程师 设施问题 反馈 电话形式 紧急维修说明： 1.紧急维修：设备故障引起断产品、影响产品品质、出现安全隐患等需要 立即解决的题。 2.当餐厅出现设备及设施紧急维修问题时，电话通知维修工程师 3.维修工程.维修工程师将问题分类,设备问题交给维修助理与设备厂商安 排维修计划.设施问题交给设施工程师跟进 维修工程师通知餐厅 日常工作流程及操作程序 定期保养流程 餐厅认可并回复 实施保养 DM、AM 反馈 9 定期维护说明： 1. 维修工程师制定年度保养计划，提前一月通知RGM、AM及DM（内容、方案及费用） 2.餐厅在一周内确认方案并回复维修工程师；若有疑问或困难也请在一周内回复并说明 原因，维修专员再做方案并于第二周内通知餐厅，维护时间顺延一周。 3.维修助理或厂商按方案进行维护，工作结束后一周内由维修助理将所辖餐厅的情况书面反馈AM和维修工程师。 4.维修工程师根据保养情况进行总结、分析，并反馈给DM和RSC维修经理。 10 验收及费用审核程 付 款 流 程 维修工程师工单审核 餐厅确认及登录病历卡 维修结束 维修助理抽检 确认与验收流程说明： 1. 维修结束（故障排除或明确告知暂时无法解决），餐厅值班经理须在维修 工单上签名，确认工作完成，若有意见也同时写在备注栏内。 2. 维修助理在日常工作中，抽检厂商维修工单及维修质量； 3. 维修工程师每月统计维修工单、确认费用、分析状况，并反馈餐厅。 维修工程师分类请款，走公司相关付款流程 日常工作流程及操作程序 对厂商意见 对维修助理意见 对维修工程师意见 餐厅经理 区经理 维修工程师 维修主管 区域经理 11 采购部 日常工作流程及操作程序 新店营建工程完成 新店设备点交 设备资料归档 新店开业前，维修助理及维修工程师协助RGM