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生物工艺学复习题 一、填空题 1． 2． 3.种子制备工艺过程大致分为 实验室种子制备阶段 和 生产种子制备阶段 。 4.在进行植物细胞大量培养时，其主要技术分为 愈伤组织 的固体培养和细胞或组织 的液体悬浮培养。 5.发酵工业中，常用的氮源可分为 有机氮源 和 无机氮源 两大类。 6.影响种子质量的因素有 原材料质量 、 培养条件 和 斜面冷藏时间 。 7． 8.培养基常用的灭菌方法有 高温湿热灭菌 和 过滤除菌 。 9.工业微生物的培养法有 表面培养法 、固体培养法和 液体深层培养法 。 10.发酵工业上常用的消沫剂分为 天然油脂类 、 聚醚类 、高级醇类和硅树脂类。 11.发酵培养基的成分主要包括有 碳源 、 氮源 、能源、无机盐、生长因子和水。 12． 13.根据产物的形成是否与菌体生长同步关联，可将产物形成动力学分为 生长关联型 和 非生长关联型 。 14.微生物发酵的生产水平取决于 生产菌种 的特性和 发酵条件 的控制。 15.淀粉水解糖的制备方法一般有 酸水解 和 酶水解 两种。 16． 17． 18. 发酵过程中，泡沫的控制方法有 机械消沫 和 消泡剂消沫 。 19. 好氧生化法以微生物形式不同分为 活性污泥法 和 生物膜法 。 20. 体外培养动物细胞，根据其生长性质，可分为 贴壁依赖性细胞 和 非贴壁依赖性细胞 两类。 二、名词解析 2-1、自然选育——在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自然突变而进行菌种的筛选过程。 2-2、杂交育种——指将两个基因型不同的菌株经吻合（或接合）使遗传物质重新组合，从中分离和筛选具有新性状的菌株。 2-3、准性生殖——指真菌中不通过有性生殖的基因重组过程。 3-4、前体——指加入到发酵培养基中的某些化合物能被微生物直接结合到产物分子中去，而自身的结构无多大变化，且具有促进产物合成的作用的有机化合物。 4-5、生长因子——凡是微生物生长不可缺少的微量有机物质。 4-6、产物促进剂——指那些非细胞生长所必需的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。 6-7、种子扩大培养——指将保存在沙土管、冷冻干燥管中休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。 7-8、分批发酵——指种子接种到培养基后除了气体流通外发酵液始终留在生物反应器内的发酵方式。 7-9、连续发酵——指发酵过程中，一边补入新鲜的料液，一边以相近的流速放料，维持发酵液原来的体积的发酵方式。 9-10、酶的交联法——利用双功能基团试剂或多功能试剂使酶分子间交联因而得到固定的方法。 26-11、抗生素——是指由动物、植物和微生物在生命活动过程中所产生的，能在低微浓度下抑制或杀灭他种生物或肿瘤细胞的一类有机化合物。 26-12、半合成抗生素——指用化学或生物的方法改变已知抗生素的化学结构，或引入特定的功能基团而获得的新抗生素品种或其衍生物的总称。 29-13、生物需氧量——指在一定温度、一定时间内微生物利用有机物进行氧化所需要氧的量。 29-14、化学需氧量——指用强氧化剂氧化水中污染物时所需消耗的氧量。 29-15、污泥沉降比——指一定量的曝气池混合液，静置30min后，沉降污泥体积与原混合液体积之比。 29-16、污泥容积指数——指曝气池中混合液经30min置后沉降后的体积与污泥干重之比。 3-17、次级代谢产物——是指微生物在一定生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质过程，这一过程的产物，即为次级代谢产物。 12-18、微藻的异养培养——指微藻在无光照的条件下，利用外源有机物包括糖类、蛋白水解物、有机酸等进行生长。 1-1生物工艺学——生物工艺学是“应用自然科学及工程学的原理，依靠生物催化剂的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务”的技术。这里所谓的生物作用剂可以是酶、整体细胞或多细胞生物体，一般也称为生物催化剂。 2-1航天育种——主要是利用空间环境高真空、微重力和强辐射的特点，使微生物的遗传特性发生变异，从而选育出优良菌种。 三、简答题叙述防止发酵菌种退化的具体条件措施有那些？ 答：（1）控制传代次数：尽量避免不必要的移种和传代，并将必要的传代降低到最低限度，以减少细胞分裂过程中所产生的自发突变几率。 （2）创造良好的培养条件（3）利用不易衰退的细胞传代：对于放线菌和霉菌，菌丝细胞常含有几个细胞核，因此用菌丝接种就易出现衰退，而孢子一般是单核的，用于接种就可避免这种现象。 （4）采用有效的菌种保藏方法 （5）合理的育种：选育菌种是所处理的细胞应使用单核的，避免使用多核细胞;合理选择诱变剂种类