葡萄糖蔗糖教学案.docVIP

第六章 第一节 葡萄糖 蔗糖 学习目标 了解糖类的组成和分类 掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途 掌握蔗糖和麦芽糖的主要性质 知识小结 知识点一：糖类的组成和分类 1、营养素是维持人体的物质组成和生理机能不可或缺的要素，也是生命活动的物质基础，主要包括 、 、 、 、 和水六大类。 2、糖类主要有 、 、 三种元素组成的化合物，从前曾被叫做碳水化合物，其分子组成符合通式 ，但是之后研究发现： 如 ； 如 。 3、糖类根据 可以分为三类：单糖，例如 、 ；二糖，例如 、 ；多糖，例如 、 。 知识点二： 葡萄糖 1、葡萄糖的分子式为 ，结构简式为 ；他是一种 、 、 的晶体。 2、葡萄糖可以发生 反应能被新制的 氧化，说明它具有 性，是一种 。 3、葡萄糖是一种营养物质，在人体内进行氧化反应，放出热量，1摩尔葡萄糖可以放出约 千焦的热量。反应方程式为： 。 4、葡萄糖可以用于 、 ，还可以用于 。 知识点三：蔗糖 麦芽糖 性 质 蔗 糖 麦 芽 糖 状 态 水 溶 性 存在物质 分 子 式 还 原 性 水解反应 水解产物 知识点四：食品添加剂 1、食品添加剂是用于 、 、 的一类 或 物质。 当堂练习 教材p118 巩固提高 1、A、B、C、D都是只含有碳、氢、氧的有机化合物．在常温下，A呈气态，B、C为液态，D是白色晶体．A、B均有强烈刺激性气味，C具有芳香气味，D有甜味．它们具有相同的最简式．各取等质量的上述物质，分别在足量氧气中充分燃烧，生成气体的物质的量相等．则 　　（1）上述有机物的最简式为：__________________________________________________． 　　（2）它们的结构简式分别为：A____________、B____________、C____________、D________或________． 答案：（1）　（2）A：HCHO　B：　C：　D：或 H 安阳市外国语学校2008—2009下学期高二化学（文） 学案（2） 姓名 安阳市外国语学校化学组 Page 3 of 3 相 信 自 己 ，我 一 定 能 学 好 化 学！