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酶制剂在水产养殖饲料中的应用 关键词:酶制剂;水产养殖1 酶制剂(酶、酵素)的概念 酶制剂是由一种或多种可以分解饲料营养分 子链的生物活性物质组成的微量添加剂。它可降 解饲料中各营养组分的分子链,或者改变动物消化 道内酶系的组成,促进消化,大幅度提高饲料效率, 促进动物生长。酶制剂的探索性应用已有多年,但 是作为商品酶制剂应用到实际生产上只是近年的 事。 目前在生产中应用的酶主要有淀粉酶(蛋粉 酶、糖化酶)、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶)、纤 维素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶)、半纤维素酶、果胶 酶、植酸酶等,可以分别降解饲料中的淀粉、蛋白 质、纤维素、果胶质和抗营养因子等。在商品酶制 剂分类中又可以分为单一酶和复合酶。 2 酶制剂在水产养殖上的应用 溢多酶是一种复合酶,含有较高活性的木聚糖 酶、纤维素酶和蛋白酶。通过在草鱼(Ctenopha- ryngodon godonidells)饲料中添加0.1%的溢多 酶,生长速度较对照组提高了6.6%,饵料系数下降 了0.29,每千克养殖成本降低了8.93%。处理组 的粗蛋白和灰分明显增加,说明在草鱼饲料中添加 合适的酶制剂可以增强蛋白转化率[1]。陈天华[2] 发现在彭泽鲫(Carassius auratus)幼鱼的饲料中添 加0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶时,幼鱼的 平均增长率分别较对照组提高8. 0%、7. 6%