酶的改造论文.docVIP

酶分子的改造方法及研究进展 （侯良玉 生物技术0401 摘要：酶工程的研究已经发展到分子水平，在体外通过基因工程、化学、物理等手段改造酶分子结构与功能，大幅提高了酶分子的进化效率和催化效率，生产有价值的非天然酶。本文对常见的酶分子的改造方法做了一个简单的介绍化学修饰法、生物酶工程法、定点突变法，最后结合当今的形式对酶改造的发展前景做了描述。 关键词：酶分子 改造方法 前景 0 前言 酶，一大类以蛋白质为主体的生物催化剂，具有在常温常压和近中性pH等温和条件下，高效率地进行区域或对映体选择性催化的特点。迄今，从生物界已发现和定性了近3000种酶，分属氧化还原、转移、水解、裂合、异构、连接六大酶类，对许多酶的纯化、结构、功能、动力学性质获得了深入了解[1]。由于酶具有反应专一性、催化效率高及反应条件温和等优点，因此在工业、农业、医药和环保等方面已经得到越来越多的应用。但总体还没有达到大规模应用的程度，其主要原因在于酶自身性质上的一些不足，如不稳定性、对 pH 的要求严格以及具有抗原性等等。因此，人们希望通过各种方法、按照需要定向地改造酶分子，甚至创造出自然界尚未发现的新酶，从而适合各行各业的需要。 1 酶分子改造的目标 1.1 提高酶的稳定性 1.2 提高酶的活性 1.3 增强酶的选择性 1.4 改变酶的表面特性 2 改造酶分子的方法 近年