两种壳聚糖降解工艺的比较研究.pdfVIP

维普资讯 皿 斟学研究 2006。VoI．23No．9亿 与生物互狸 Chemistry Bioengineering 两种壳聚糖降解工艺的比较研究 蒋红梅 。。方 俊。，徐向丽。，胡仕凤。，罗华云 。张建辉 (1湖南农业大学理学院，湖南 长沙 410128；2．湖南农业大学生化与发酵工程 实验室，湖南 长沙 410128； 3．湖南农业大学动物科技学院，湖南 长沙 410128；4．湖南省食品质量监督检验所，湖南 长沙 410128) 摘 要 ：比较 了NaNOz／HAc与 Hz0z／HAc两种体系降解壳聚糖工艺，探讨 了反应时间、NaNO 及 H0 用量、醋酸 质量分数、壳聚糖浓度等因素在不 同体系下对降解速度及壳聚糖分子量的影响。结果表 明，NAN()／HAc体系最佳降解 条件为 ：降解温度 3O℃、醋酸质量分数 5 、壳聚糖浓度0．02g·mL 、NaNO 体积0．20mL、降解时间45min，降解所得 到的低聚壳聚糖平均分子量约为 1．7×10。H Oz／HAc体系最佳 降解条件为：降解时间4h、降解温度 6O℃、醋酸质量 分数 5 、壳聚糖浓度0．02g ·mL ‘、3O H ()z体积 0、50mL，降解所得到的低聚壳聚糖平均分子量约为2．1×10。 关键词 ：壳聚糖 ；降解 ；NaNO2／HAc；H2O2／HAc 中图分类号 ：TQ281 文献标识码 ：A 文章编号：1672—5425(2006)09—0010—03 天然壳聚糖分子结构紧密、水溶性较差 ，因而应用 测定其相对粘度()。相对粘度计算公式为： 范围有限，但其降解后的产物水溶性壳聚糖 ，具有 良好 ～ 降解液的流 出时间 r，f 溶剂的流出时间 的水溶性 、保湿增湿性 、抑菌抗菌、抗病毒等特性 q]， 1．4 测定方法 应用前景十分广阔。壳聚糖的降解方法主要有酸降解 脱乙酰度的测定按文献Es]方法进行；壳聚糖分子 法 、氧化降解法、酶降解法、超声波降解法等 ]，但都不 同程度地存在着 降解速度慢 的问题 ，作者 比较 了 量的测定按文献E63方法进行。 NaNO ／HAc、H。O ／HAc两种体系降解壳聚糖工艺 ， 2 结果与讨论 拟为壳聚糖降解工艺优化提供一定的理论依据。 2．1 反应时间对壳聚糖降解的影响 l 实验 用 8 和 5 的醋酸配制 0．O1g·mL 的壳聚糖 1．1 材料与试剂 溶液 ，分别移取一定量的NAN()和 H O 加入到体系 壳聚糖 (含水量 10．59 、脱乙酰度 86．7495／)，浙 中，在 3O℃和 5O℃水浴 中放置，反应不同时间测定各 江玉环海洋生物化学有限公司，H O：(30 )、亚硝酸 自体系相对粘度，结果如图 1、图2所示。 钠 、冰醋酸 、醋酸钠 、盐酸 、氢氧化钠、甲基橙 、草酸，均 为分析纯。 1．2 仪器 摆 靛 手动乌式粘度计 (O．8)，上海玻璃仪器厂 ；恒温槽， 上海跃进医疗器械厂 ；ZK一82A 型电热真空干