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·84 · 陕　西　农　业　科　学 2006 (5) 微生物资源在现代农业中的应用 1 2 袁龙刚 , 张军林 ( 1. 西北农林科技大学 生命科学学院, 陕西 杨凌　712100; 2. 西北农林科技大学 生命科学学院 国家生命科学与人才培养基地, 陕西 杨凌　712100) 提　要: 详细介绍了微生物资源在现代农业中的应用, 主要包括微生物饲料, 微生物肥料, 微生物农药, 微生物食品, 微生物能源等方面。并对其研究进展与前景作了简要探讨。 关键词: 微生物饲料; 微生物肥料; 微生物农药; 微生物食品; 微生物能源 　　人类在农业生产中对微生物资源的利用已经 发酵饲料的菌种有纤维素分解菌、霉菌及酵母菌 有四五千年的历史, 如酿酒、制醋等。近代, 随着现 等。微生物饲料添加剂主要由芽孢杆菌属、乳酸菌 代生物技术的不断进步, 微生物作为一种重要的 属、链球菌属, 另外还包括酵母、双歧杆菌属及部 资源, 由于其生长周期短, 易于大规模培养等优 分霉菌等菌种产生, 其在动物体内的作用主要有 点, 已经被运用于农业生产的方方面面, 随之出现 改善倡导微生态环境, 提高饲料转化率, 免疫刺激 了被称为“白色农业”的微生物产业化的工业型新 等。用细菌、霉菌发酵生产的淀粉酶、纤维素酶和 [ 1 ] 农业 。我国是一个传统的农业大国, 在农业现代 蛋白酶等酶制剂参与生物体内各种反应, 提高酶 化进程中, 对农业微生物资源的开发利用尤为重 促反应的速度, 有利于饲料养分的吸收。在饲料中 要。近年来, 以微生物饲料、微生物肥料、微生物农 添加由微生物产生的赖氨酸, 可提高猪禽的增重, 药、微生物食品、微生物能源等为代表的新型农业 并改善胴体品质, 提高瘦肉率。 生产技术的研究和开发利用取得了长足进步。 今后微生物饲料的研究方向有: ( ) 1 饲用微生物的生理功能的研究。饲用微生 1　微生物饲料 物具有庞大的生物酶系, 参与各种代谢活动, 对机 能够用于微生物饲料的生产及调制的微生 体的营养状态、生理功能、免疫反应等都有作用。 物, 主要有细菌、酵母菌、担子菌及部分单细胞藻 因此, 饲用微生物应引起研究工作者的重视, 通过 类微生物等。其主要产品是: 单细胞蛋白(SCP) , 对这类微生物的基础研究, 开发出对宿主生长发 发酵饲料, 微生物添加剂, 酶制剂, 赖氨酸等。乳酸 育、消化吸收、免疫调节等作用更显著的新菌种。 菌广泛用作微生物饲料添加剂及饲料发酵剂, 它 (2) 优良菌种的筛选。运用现代生物技术手段 是动物肠道内寄生的一类正常有益菌, 在动物肠 不断发掘新的微生物饲料菌种和改 良现有的菌 道内和饲料中, 乳酸本身既是营养物质, 又有抑制 种, 使产品的质量、功能、效益等方面有更好的提 其他致病性微生物和腐败微生物的作用。SCP 不 高, 如重组工程菌等。 但蛋白质含量丰富, 而且还含有脂肪、糖、核酸、维 (3) 加大对微生物饲料添加剂安全性的研究。 生素和无机元素,