酶的相关实验复习.pptVIP

实验目的 验证酶具有催化作用 验证酶的高效性 实验组 对照组 自变量 因变量 无关变量 1、验证酶的催化作用与高效性 底物+等量蒸馏水 能否发生反应 (反应速率) 相应酶液的有无 底物量、温度等 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 反应速率 无机催化剂和酶 底物的数量、温度等 底物+相应酶液 2、验证酶的专一性 60 ℃水浴加热2分钟 60℃保温5分钟 α-淀粉酶 判断: (1)若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃ (2)可用碘液代替斐林试剂进行检验 注意:淀粉酶对淀粉分解还是对蔗糖分解,不能用碘液代替斐林试剂进行检验.(原因是加碘液都不显蓝色) 方案一: 方案二: 下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果： 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%的新鲜 淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅* ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注：“＋”表示有，“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。 (1)实验的原理是:___________________________________ (2)能验证酶专一性的是试管编号___________________ (3)本实验的实验变量是____________________ (4)本实验能否用碘液代替斐林试剂进行结果的检测?_______ (5)本实验中淀粉酶的活性在温度________最高 1.淀粉和蔗糖水解后都能产生还原糖 2.还原糖与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀 反应物的种类和温度 否 600C ① ④或 ② ⑤或 ③ ⑥ (原创题)下表为某兴趣小组设计的有关酶的实验方案，则a和b试管的颜色分别是(　　) a b ① 淀粉溶液2 mL 蔗糖溶液2 mL ② 唾液淀粉酶溶液2 mL 唾液淀粉酶溶液2 mL ③ 适宜温度的温水中保温5 min ④ 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，摇匀 ⑤ 质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴 ⑥ 观察并记录颜色变化 A.砖红色沉淀；蓝色 B．紫色；紫色 C．紫色；蓝色 D．砖红色沉淀；紫色 B 组别 步骤 实验操 作内容 试管1 试管2 试管3 1 淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同 温度条件 60℃热水 (5分钟) 沸水 (5分钟) 冰块 (5分钟) 3 淀粉酶溶液 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 4 5 观察实验现象 不出现蓝色 蓝色 蓝色 加碘液 1滴 1滴 1滴 3、探究温度对酶活性的影响 判断: (1)步骤2和步骤3可以颠倒 (2)可用斐林试剂代替碘液进行检验 (3)除了淀粉酶,还可以探究温度对H2O2酶的影响 要探究温度对酶活性的影响,至少要设计_____个不同温度 3 假设：温度过低，会降低唾液淀粉酶的催化能力；温度过高酶会被破坏。 为了验证这一假设，某同学根据实验条件(米汤、唾液、热水、冰水、碘液等) 设计了实验方案，如下图所示： 根据题中信息，请你把实验方案补充完整： 甲装置中的①是指____________________； ②是指__________________________ 请你说出检测因变量的方法： 。 米汤+唾液 热水 在3支试管中各滴入1滴碘液，摇匀,观察试管内溶液颜色的变化 4、探究pH对酶活性的影响 组别 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 α-淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 2 3 4 60℃水浴 5分钟 5分钟 5分钟 5 斐林试剂 2 mL 2 mL 2 mL 6 水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 7 观察实验现象 出现砖红 色沉淀 不出现砖红 色沉淀 不出现砖红色沉淀 设置不同pH 1 mL蒸馏水 1 mLNaOH 1 mLHCl 淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 判断:可用碘液代替斐林试剂进行检验 因此,要探究PH对酶活性的影响,最好不要选择淀粉酶,而选择过氧化氢酶. 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入等量不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸　 1 mL NaOH 3 注入等量的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察