2012届高三化学总复习课件：必考6-4.pptVIP

5．某天然油脂1 g需0.24 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g完全催化加氢需H2 1.2 g，则1 mol该油脂分子中平均含的双键个数为 (　　) A．6 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol [解析]油脂与NaOH完全皂化时其物质的量之比为1∶3，油脂的平均摩尔质量为： n(油脂)∶n(H2)＝0.2 mol∶0.6 mol＝1∶3 说明1 mol油脂分子中平均含有3 mol C===C双键。 再加上酯基中的3 mol C===O双键，共含6 mol双键。故本题答案为A。 [答案]A 6．下列各组物质中，一定互为同分异构体的是(　　) ①淀粉和纤维素 ②蔗糖和麦芽糖 ③乙醇和乙醚 ④丙烷和环丙烷 ⑤硝基乙烷和氨基乙酸 ⑥氰酸铵(NH4CNO)和尿素 A．①③④ B．②⑤⑥ C．①③ D．全不是 [解析]本题考查的是有关化合物的结构，进而判断是否互为同分异构体。关键是注意淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n，但n值不同。 [答案]B 7．A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示的转化关系： 其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲发生如下变化： 依据上述信息，回答下列有关问题： (1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是________和________。 (2)常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？________。该转化的实质是________。 (3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是________________________________________________________________________。 (4)化合物D另有一种同分异构体，其结构简式是________。 [解析]由化合物B在自然界中的含量呈上升趋势推知B为CO2；再利用化合物A和化合物B反应生成单质甲和化合物C，而A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，推知上述反应实际上是光合作用，A为H2O，甲为O2，C为葡萄糖；再利用质量守恒定律，联系所给信息D＋3O2―→3H2O＋2CO2，推知D的化学式为C2H6O，而D由葡萄糖转化而成，从而进一步推知D为乙醇(CH3CH2OH)。 [答案](1)C　D (2)绿色植物的光合作用　把CO2和H2O转化成有机物 (3)大量使用含碳燃料，人口膨胀和大面积砍伐森林等 (4)CH3—O—CH3(甲醚) 第四讲　基本营养物质 一、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 二、糖类、油脂、蛋白质的性质 1．糖类和蛋白质的特征反应 (1)葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能与 反应析出银；在碱性、加热条件下，也可与 悬浊液反应产生砖红色沉淀。 (2)淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变 。 (3)蛋白质特征反应： 可以使蛋白质变黄——蛋白质的颜色反应；蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛气味。 银氨溶液 新制的氢氧化铜 浓硝酸 蓝 根据以上特征可鉴别糖类和蛋白质。 2．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 (1)糖类水解 ①C12H22O11＋H2O ＋ (蔗糖)　　　　　　 (葡萄糖)　 (果糖) ②(C6H10O5)n＋nH2O (淀粉或纤维素)　　　　　　(葡萄糖) (2)油脂水解 油脂＋水 ＋ 油脂＋NaOH ＋甘油(皂化反应) C6H12O6 C6H12O6 nC6H12O6 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸钠 (3)蛋白质水解 蛋白质＋水 氨基酸 考点一 基本营养物质的性质及应用 考点一 基本营养物质的性质及应用 ［例］ 下列说法正确的是 (　　) A．葡萄糖属于高分子化合物，是人体重要的能量来源 B．油脂水解可以得到氨基酸和甘油 C．所有蛋白质的水解产物都是α－氨基酸 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 [解析]葡萄糖是人体重要的能量来源，但不属于高分子化合物；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解得到高级脂肪酸和甘油；天然蛋白质的水解产物才是α－氨基酸；淀粉和纤维素都是多糖，其水解的最终产物都是葡萄糖。 [答案]D 一、糖类水解产物及水解程度的检验 1．糖类水解产物的检验 实验室中淀粉、纤维素、二糖水解常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新