广西山药发展历史和价格影响因素的研究.pdf

总第 14卷 154期 大 众 科 技 V0L．14 No．6 2012年 6月 PopularScienceTechnology June 2012 广西山药发展历史和价格影响因素的研究 聂文清 何龙飞 李创珍 韦善清 (广西大学农学院，广西 南宁 530000) 【摘 要】山药是广西的一种具有全国优势的经济作物，在地方农业经济发展 中发挥了重要作用。统计了1993年到2011 年间，广西山药种植面积和市场价格的变化。根据这些统计数据的变化，详细分析了影响广西山药价格的5个主要因素：市场 价格周期、地方政策和科研创新、极端天气、生产成本的增加和市场需求的扩大。 【关键词】山药；广西；发展历史；价格；影响因素 【中图分类号】$632．1 【文献标识码】A 【文章编号】1008—1151(2012)06—0170—03 Studyonplantingdevelopmentalhistoryandinfluencingfactorsofyam inGuangxi Abstract：Yam isakindofeconomiccropswiththenationaladvantageinGuangxi．whichplaysanimportnatroleinlocalagricultural economi cdevelopment．Itissurveyedhtathtechangesoftheplantingareaandthemarketpriceofyam from 1993to2011inGuangxi． Accordingtohtechangingstatisticaldata，itisanalyzedthathte5maininfluencingfactorsofyam priceinGunagxi，includingmarketprice cycle，localpolicy and scientificresearch innovation，extremeweather，hteincreaseofproduction cost，theexpansionofhtemarket demando Keywords：yam ；Guangxi；Developmentalhistory；Price；Influencingafctor 薯蓣 (DioscoreaoppositaThunb．)，薯蓣科薯蓣属， 1．1 第一次快速发展期 地下肉质根状块茎和地上枝的叶腋着生的零余子 (山药豆) 2O世纪90年代后，广西山药种植迎来了第一次快速发 皆为产品，可供食用。但是山药豆不是山药的主产品，而且 展期。1994年广西遭受特大洪涝灾害，山药严重减产，1995 有些品种不结山药豆。习惯上，常称地下根状块茎为山药， 年、1996年山药价格居高不下，一度涨至历史最高的 lO元 是作为栽培山药的主产品。黄河流域及 以北地区称 “山药”， ／kg，毛山药和光山药销售价格分别飞涨到 l7元左右、20元 长江流域及 以南地区称 “淮山”。为了便于科研、生产和经营， 左右。农民的种植积极性高涨，种植面积增加了100％，由1995 农业部同意在国家公益性行业 (农业)科研专项 “淮山药高效 年的700hm2增加到 1996年的 130Ohm2。产量也比往年翻番， 栽培技术研究与示范”中将山药和淮山统称为 “淮山药”。 达 1万 t左右。无论是面积和产量均创下广西山药生产上最 高记录。之后价格略有升降，种植面积不断扩大，1999年末 1 广西山药种植发展历史及现状 广西种植面积突破 300Ohm2。 广西山药规模种植起步于20世纪50年代末，此后发展 1．2 第二次快速发展期 迅速，6O年代末收购量一度 占全国