茶室设计1.ppt

饮食店 指营业性的冷热饮料店、或甜点心店、快餐店、风味小吃、酒吧、咖啡店、牛奶店及茶馆等。 顾客性质及周转率不固定 营业时间不固定 供应方式多为服务员送餐及自助式 多附有外卖酒菜、点心及饮料等营业内容，高级饮食店还附有音乐欣赏及“卡拉OK”等内容 建筑的功能分区 分区的要求 分区明确，避免混杂。 功能性质、特点相近的分区尽量靠在一起。 分区间保持必要的联系。 分区的相对性 从宏观到微观 从总体到局部 建筑的流线 流线是建筑的使用主体依照一定顺序使用建筑的几个部分，反映了功能的时间性。 流线的设计要求 流线尽量不要交叉。 流线尽量简捷、明确。 建筑的交通系统 交通系统的组成： 水平交通系统 垂直交通系统 交通枢纽 交通系统的设计要点： 日常使用 安全疏散 空间组织 功能“泡图” 将功能以“泡”来表达，之间的联系以线表达，借以分析建筑的功能，辅助设计。 功能关系图 建筑设计资料集中常用的表达建筑功能之间关系的图示。 童明:苏泉苑茶室 送餐 就坐 主次空间及位置关系： 餐厅、包间、厨房、收款、小卖、卫生间 座位布置与空间使用： 形式、人数、景观、靠边、单间、拼桌 * 茶室设计 2010.10 感悟生活 厦门茶馆（有形） 茶禅一味： 商务休闲型，中国百佳茶馆获得者，厦门茶馆文化的积极开拓者与宣扬者，厦门为数不多的拥有茶艺培训资格的茶馆。一品古道茶馆： 休闲商务型，中国百佳茶馆获得者，拥有11年茶馆经营经验，6家连锁茶馆。品心茶坊： 休闲商务型，拥有两家连锁茶馆，营业面积超过1000平方米。古道茶馆： 休闲商务型，厦门最早期的茶馆之一，拥有5家连锁茶馆，营业面积超1000平方米。绿嘉园茶馆： 休闲商务型，厦门茶馆的新秀黑马，面积超过1300平方米。 厦门茶馆（无形） 茶室休闲、娱乐建筑 例1：白石炮台大排档 例2：环岛路露天剧场 例3：湖滨北咖啡街 茶室小建筑 例1：东公园 例2：摄影家广场 文化馆的功能关系图 《饮食建筑设计规范》规定：一、二级餐馆应设洗手间及厕所； 三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设；三级餐馆的餐厅内应设洗 手池。 在只有均布餐桌的大厅里就餐，会使人觉得单调乏味。 在单一空间内，用一些实体来进行围合或分隔，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，以增加空间的趣味性。 划分的餐饮空间必须从实用的角度出发，注重空间设计的合理性，尤其要满足各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸。 *