包装材料化学物迁移研究.pdfVIP

王志伟等 包装材料化学物迁移研究 综 述 包装材料化学物迁移研究 王志伟，孙彬青，刘志刚 （江南大学，无锡214036 ） ［摘要］ 食品安全问题已经成为全球广泛关注的焦点，食品包装安全是食品安全的重要组成部 分。文中食品聚合物包装材料成份迁移的试验分析方法和数学模型作简要综述。 关键词：迁移；扩散；食品包装；聚合物包装；食品污染；食品安全 中图分类号： TS201. 6 ；TS206. 4 文献标识码：B 文章编号：1001 - 3563（2004 ）05 - 0001 - 04 On Migration of Constitutes of Pacaging Materias WANG Zhi wei ，S UN Bin qing ，LI U Zhi gang - - - （Southern Yangtze University ，Wuxi 214036 ，China ） stract ：Food safety has been one of the most widely concerned topics on the globe ，in which the safety of food packaging is the important part. This article simply summarizes the test methods and mathemat- ic models on migration of constitutes of polymeric materials into food. e ors ：Migration ，Diffusion ，Food Packaging ，Polymer Packaging ，Food Contamination ，Food safety 聚合物包装生产制造时，为改善其性能往往加入一些化学 试验及分析方法是研究食品聚合物包装材料成份迁移的 添加剂或助剂。这些添加剂或助剂连同聚合物单体、低聚体、 重要手段。试验分析的主要步骤包括：试验准备（包括模拟液 共聚物、大分子降解产物等，在聚合物包装与食品接触过程中 的选择）、试样浸泡、萃取、提纯、分析鉴定。试验分析的目的 会发生迁移而进入食品，从而对人体健康产生潜在的危害。欧 是： 1）鉴别食品包装材料中哪些物质可能是迁移物或污染物 美发达国家对食品接触材料及器具的使用有针对性的法规。 质；2 ）确定食品包装材料或包装食品中残留单体及添加剂的 FDA 规定，一种食品接触物质（食品包装材料及器具包括在 量； 3 ）确定食品包装材料中污染物迁移进入食品的影响因素； 内）其所致累积饮食浓度低于0 . 5ppb 时，FDA 认为其对人体 ［3 ］ 4 ）评估由于使用包装使食品摄入污染物的最大可能量 。 是安全的，当其累积饮食浓度大于 1ppm 时，在其进入美国市 1. 1 迁移物的分析技术 场前必须同食品添加剂一样接受 ［1］ FDA 法规的约束 。欧盟在 用于鉴定潜在迁移物的分析技术主要有：1 ）GC - M