磷脂等乳化剂在花生冰淇淋中的应用.pdfVIP

第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 ! # ’( ) ! *’ )# 年 月 !$$! % !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+0 ( 2+ 40 5%6#/0$ +,( ) !$$! 1 3 1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） $$- . $/01 !$$! $# . $# $ . $2 磷脂等乳化剂在花生冰淇淋中的应用 !