“国家名片”七阿根廷牛排.pdfVIP

“国家名片”(七) 阿根廷牛排 文／刘旭图／除署名外由CPT提供 在开发南美的初期．谁也不曾想到。这个“白银国度”的财富和荣誉会和牛 肉联系在一起。 阿根廷的国名由拉丁文“白银” 交恶．他们被迫匆匆离开这里。 1阿根廷牛排可小可大，可能带骨或 (Argentu州一词演变而来。当年西班牙人这些西班牙人不仅丢弃了住所和家 无骨．但它绝不可能不新鲜，也不可 能不美味。 全景供图 正是为了寻找白银．才来到这个陌生的国 当．也抛弃了带到这里养殖的牲畜。这种 LasLilas 2在布宜诺斯艾利斯Cabana 度。1536年．一支由西班牙国王资助、探险牲畜便成为这片土地上第一种大型角兽。 (丁香小屋)餐馆，客人只需用手指 —下他想在自己盘中看到的牛排。 de 家佩德罗·德·门多萨(PedroMendoza)由于大量多汁的绿草覆盖着南美洲潘帕 LasLilas 3在布宜诺斯艾利斯cabana 带领的探险队．在一条大河河1：3处建立起 草原，同时又没有自然猎食者和疾病的威 餐馆．能品尝到世界E最好的牛排。 4．如果在这个国家没有出现这些肥 第一个居民点。但它存在的时间并不长． 胁．西班牙的牛群很快就在这片新土地上 壮的牲畜，就不会出现整个高乔牧民 只有短短五年。由于西班牙人与当地居民 繁殖起来。 阶层。 78二oI2o de 40年后．当西班牙征服者胡安·德-加伊(Juan Garay)在 这里建立起布宜诺斯艾利斯小城时．他注意到了自由放养的肥 壮牲畜，并得出结论：这个国家的未来就在这些牛群上。但那些 刚成为阿根廷国民的人并没有听从这个革命性的宣告．并且在最 初对待自己国家的财富时．不仅没有应有的尊重，甚至采取了野 蛮的手段。布宜诺斯艾利斯的居民经常出去猎捕．一般10-至15名 男子联合起来寻找野牛群。他们用形似镰刀的匕首砍断牛腿．砍 掉牛头．扒掉了．上百头牛的皮。 对布宣诺斯艾利斯的居民来说．毛皮是当时唯一可以用于交 换外来生活必需品的商品．包括织物、茶叶’可可．香料、火药和武 器。而那些无人需要的牛肉被堆放在仓库里．散发着恶臭。即使 到后来．牛肉在阿根廷被成规模地腌制和烹煮．也只是奴隶．囚 犯和乞讨者的食物．并没有给牛肉生产商带来实质性的收入。 arles 阿根廷牛肉的畅销要感谢法国人夏尔·泰利耶(Ch ， Teer)这位早期冰箱的发明者之