离子交换树脂在糖行业应用.pdfVIP

淀粉糖篇 2010年q-围冈际淀粉糖技术交流会论文集 离子交换树脂在糖行业中的应用 徐小卫 (浙江争光实业股份有限公司杭州，311106) 离子交换树脂是一种功能性高分子材料，作为 由于果葡糖浆对高pH值敏感，葡萄糖浆在高 一种分离介质，目前已广泛应用于制糖行业，它对 pH值加热时易产生褐变，故选择树脂时应将阴树脂 糖液中阳、阴离子进行交换，对色素、蛋白等进行 的中性盐控制的较低；由于该两种产品黏度相对较 吸附，从而去除了杂质，提纯了糖液，对其品质的 低，且生产过程中蛋白杂质相对较少，因而也可以 提升起到了关键作用。 选择凝胶阳树脂，从而减少首次投入。 由于低聚糖和糊精的黏度相对较大，且生产过 一、 阳阴离子交换树脂用于淀粉糖行业的除 程中蛋白杂质相对更多些，故一般只选择大孔强酸 盐和脱色 阳树脂与大孔弱碱阴树脂配套，不建议为了降低首 以葡萄糖的生产工艺为例， 次采购成本而使用凝胶阳树脂。并且，树脂的强度 玉米淀粉乳一液化一糖化一活性炭脱色一过 要求更为严格。 滤一离子交换一蒸发一成品 由于生产过程中，原料及生产用水含有杂质， 二、色谱分离树脂用于不同糖组份的分离 最后进入离交系统的有大量阳阴离子，部分可溶性 很多种糖由于性质相似，分子量区别不大，故 蛋白、脂肪、大分子有机色素等，选择合适的离子 很难找到经济可行的工业分离方法。近年来由于相 交换树脂(比如争光牌DOOIFD阳树脂和D354FD阴关工艺和设备的不断完善，工业色谱技术已经在糖 树脂)可以去除这些杂质，从而改善糖液口感，改 行业得到了广泛的应用，而此技术的关键是选择合 善成品外观，延长储存时间，使得糖液可以有更广 适的色谱分离树脂，例如，争光牌ZGSPCI06Ca用 泛的用途，提升其附加值。 其他如麦芽糖、果葡糖、低聚糖、糊精亦同 萄糖和低聚糖的分离；另外还有山梨醇与甘露醇的 样适合。 分离也采用类似的色谱分离树脂。这些树脂·一个普 离交工艺有如+F几种： 遍的特点就是粒度非常均匀，粒径以300±50微米 A糖液一阳柱一阴柱 居多。 B糖液一阳柱一阴柱一调节阳柱 C糖液一阳柱一阴柱一中转罐一阳柱一阴 三、大孔吸附树脂用于糖浆的脱色、脱异味 柱一调节阳柱 糖行业的一些终端用户对糖液品质要求异常 一般来说，糖液经过C工艺(二级除盐)处理， 严格，比如对高档的果葡糖浆，不但要求残余灰分 其电导率可以做到lOus／cm以下，pH值可以控制到极少，色值很低，同时还有一个不含异昧的要求， 3．8-5．0之问，外观几近无色透明。 如果仅采用如“一”中“C”除盐脱色工艺处理， 2010年中周围际淀粉糖技术交流会论文集 淀粉耱篇 很难保证达到要求。而合适的大孔吸附树脂(例如 目前国内木糖行业采用陈化玉米芯粉碎后加 争光牌5D333)由于具有特殊孔结构，超大的比表硫酸水解得到木糖稀溶液，其中杂质特别多，颜色 面积，因而对分子直径为树脂平均孔径1／10到1／3非常深，经过活性炭过滤后，其透光牢依然只能做 的物质具有很强的吸附能力。基于此，大孔吸附树 到60％一75％，故一般采用三次离子交换才能得到高 脬可以吸附果葡糖中残存的色素和呈味物质，从而