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2017-08-09 发布于安徽
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BMY牛育肥性状和胴体品质评价.pdf

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肉类生产第四届中国肉类科技大会论文集食品科技 BMY牛育肥性状及胴体品质评价王安奎杨国荣张继才刘建勇李乔仙 (云南省肉牛和牧草研究中心昆明·650212) 摘要：本实验在云南省肉牛和牧草研究中。的小哨牧场选择6月龄左右的BMY断奶牛30头，根据月龄、体重和家系分为三组，采用三种不同的育肥方式育肥后进行屠宰测定，其结果为：6～ 6％，优质肉占 12月龄育肥日增重9009以上，12月龄的平均屠宰率为58．8％，平均净肉率为47 率为6l％，平均净肉率为49．7％，优质肉占净肉的60．99％。关键词：BMY牛；育肥；生长；屠宰；测定 Carcass evaluationand ofBMYCattle Quality Fattening WangAn—k试 (YunnanBeefCattleandPastureResearch Center，Kunming，650212) Abstrad：Freedomselected∞headsof6monthsofBMYcattle013XiaoshaoBeefFarmofYunnanBeefCattleandPastureRe— aged searchCenterTatthe rneasurem。ntswere to and andwhichweredivided3 and slatJghter accordingage，livemjghIpedigrse groups 3 differentfatteningmethodsmresult at6—12monthsofage，aver— showedthatfatteningaveragedaiS／gain(ADG)wasover9009 netmeat 476％andthe of to agesleughterrate(ASR)was588％andaverage rate(ANMR)was netmeat proportionh帅grade was5843％a112rnontl毽ofADGover atl2—18men廿1sofASRwas5951％andANMRwas4807％andthe age 6509 age．and of tonetmeatwas5843％at18monthsof ADGOver at18 24monthsof ASR№61％ proportionh帅grade age 5909 age，and the to andNqMRw∞497％and of netmoatwas6099％af24monthsof proportionh神grade age wonts：BMy Key cattY；tatt舯／ng；growth；staughter；愀renlerlt 1简介为此“十五”初期开展了BMY牛的育肥性状及胴 BMY牛是云南省肉牛和牧草研究中心自1984体品质评价研